طريقة عمل أم علي الأصلية بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
تُعد حلوى أم علي من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ والغني بالمكسرات والقشطة، ويعود أصلها إلى المطبخ المصري. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل أم علي الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة، مع ذكر المكونات الدقيقة والنصائح الهامة للحصول على مذاق رائع.
مكونات حلوى أم علي الأصلية
لتحضير وصفة أم علي بطريقة مثالية، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من رقائق عجينة البف باستري
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم
- كوب من السكر الأبيض (حسب الرغبة)
- نصف كوب من الزبيب
- نصف كوب من جوز الهند المبشور
- نصف كوب من اللوز المقشر والمحمص
- نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- علبة قشطة جاهزة (اختياري)
خطوات تحضير حلوى أم علي بالتفصيل
اتبعي هذه الخطوات السهلة لتحضير طبق أم علي شهي في المنزل:
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- قومي بتقطيع عجينة البف باستري إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في صينية الفرن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي الصينية واتركي العجينة لتبرد قليلًا، ثم كسريها إلى قطع أصغر وضعيها في طبق فرن عميق.
- أضيفي فوق العجينة الزبيب وجوز الهند واللوز والفستق الحلبي وقلبيهم جيدًا حتى تتوزع المكسرات بشكل متساوٍ.
- في قدر على النار، سخني الحليب وأضيفي السكر والفانيليا مع التحريك حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تمامًا.
- اسكبي الحليب الساخن فوق خليط العجينة والمكسرات في طبق الفرن، وتأكدي من تغطية جميع المكونات بالحليب.
- وزعي القشطة الجاهزة على الوجه (اختياري)، ثم أدخلي الطبق إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
نصائح هامة لنجاح وصفة أم علي
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير حلوى أم علي، اتبعي النصائح التالية:
- يمكنك استبدال عجينة البف باستري بالكرواسون الجاهز أو التوست المحمص حسب المتوفر لديك.
- استخدمي المكسرات الطازجة والمحمصة للحصول على نكهة غنية وقوام مقرمش.
- إذا كنتِ تفضلين القوام الكريمي أكثر، أضيفي كمية أكبر من القشطة أو الكريمة المخفوقة فوق الوجه قبل التقديم.
القيمة الغذائية لحلوى أم علي
تعتبر حلوى أم علي غنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية المفيدة؛ فهي تحتوي على الحليب الغني بالكالسيوم والبروتين، بالإضافة إلى المكسرات التي توفر الدهون الصحية والألياف والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين E (المصدر: موقع Healthline).
خاتمة
تعد طريقة عمل أم علي الأصلية سهلة وسريعة التحضير، ويمكنك تقديمها كطبق حلويات فاخر وشهي في المناسبات والتجمعات العائلية. احرصي على اتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه للحصول على نتائج مثالية تبهج ضيوفك وعائلتك.
المصادر والمراجع
- كتاب "أشهى الحلويات العربية"، الشيف منال العالم، الطبعة الثانية، دار نشر هاشيت أنطوان للنشر والتوزيع، 2018.
- مقال عن فوائد المكسرات الصحية والغذائية، موقع Healthline الطبي: https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-nuts
- وصفة أم علي التقليدية المصرية - موقع BBC Good Food: https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/umm-ali/