طريقة عمل عرايسي شهية بخطوات سهلة ومذاق لا يُقاوم

تعتبر وصفة عرايسي من الأطباق الشعبية الشهيرة في بلاد الشام، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ الذي يفضله الكبار والصغار على حد سواء. في هذا المقال، سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل عرايسي بخطوات واضحة ومكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

ما هي العرايسي وأصلها؟

تعد العرايسي من الأطباق التقليدية المشهورة في المطبخ الشامي، خاصةً في الأردن وفلسطين وسوريا ولبنان. تتكون بشكل أساسي من خبز عربي محشو بلحم مفروم متبل ومشوي على الفحم أو في الفرن حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. تُقدم عادةً كوجبة رئيسية مع المقبلات والسلطات العربية.

المكونات اللازمة لتحضير عرايسي

لتحضير وصفة عرايسي لذيذة تكفي لأربعة أشخاص، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من اللحم المفروم (لحم غنم أو بقر حسب الرغبة).
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• 2 فص ثوم مهروس.
• حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعمًا (اختياري).
• ربع كوب بقدونس طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• أرغفة خبز عربي طازج.

طريقة تحضير عرايسي خطوة بخطوة

يمكنك اتباع هذه الخطوات السهلة والبسيطة لتحضير وصفة عرايسي ناجحة:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس والبقدونس والفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكمون وزيت الزيتون إلى اللحم واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
3. قومي بفتح أرغفة الخبز العربي وافردي كمية مناسبة من خليط اللحم داخل كل رغيف، ثم اضغطي عليه برفق حتى يتوزع الخليط بالتساوي وبشكل مستوٍ.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي العرايسي على صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة أو ورق الألومنيوم.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة مع التقليب مرة واحدة حتى يتحمر الخبز ويصبح مقرمشًا وينضج اللحم تمامًا.

نصائح هامة لنجاح وصفة عرايسي

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير العرايسي، ننصحك باتباع النصائح التالية:

• استخدمي لحمًا طازجًا قليل الدهن للحصول على مذاق غني وصحي.
• احرصي على توزيع اللحم بشكل متساوٍ داخل الخبز لمنع احتراق الأطراف أثناء الشواء أو الخبز.
• يمكنك شوي العرايسي على الفحم بدلًا من الفرن لإضفاء نكهة مدخنة رائعة ومميزة.
• قدمي العرايسي ساخنة مباشرة بعد إخراجها من الفرن مع السلطات والمقبلات مثل الحمص والمتبل والسلطة العربية.

القيمة الغذائية لوصفة عرايسي

تحتوي وجبة العرايسي على عناصر غذائية هامة للجسم، حيث توفر البروتينات اللازمة لبناء العضلات، والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة. كما تحتوي أيضًا على الحديد والزنك وفيتامين B12 المفيد لصحة الدم والجهاز العصبي. ومع ذلك، ينصح بتناولها باعتدال بسبب احتوائها على نسبة من الدهون والسعرات الحرارية.

خاتمة المقال

تعتبر طريقة عمل عرايسي من الوصفات السهلة والسريعة التي تناسب جميع أفراد الأسرة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة دائمًا. جربي هذه الوصفة الشهية واستمتعي بالمذاق الشهي للعرايسي مع عائلتك وأصدقائك.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ الشامي التقليدي"، دار المعرفة للنشر والتوزيع، دمشق، سوريا.
2. موقع BBC Good Food العربي: وصفة العرايسي باللحم https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/arayes/
3. موقع مجلة فتافيت المتخصصة بوصفات الطبخ العربي https://www.fatafeat.com