طريقة عمل أصابع الفراخ المقرمشة للشيف هالة بخطوات سهلة ونتائج مضمونة
تُعد أصابع الفراخ المقرمشة من الأطباق الشهية التي يفضلها الكبار والصغار، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل أصابع الفراخ المقرمشة للشيف هالة، مع توضيح المكونات والخطوات والنصائح التي تضمن الحصول على نتيجة مثالية ومذاق شهي.
مكونات أصابع الفراخ المقرمشة للشيف هالة
لتحضير وصفة أصابع الفراخ المقرمشة على طريقة الشيف هالة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من صدور الدجاج الطازجة
- كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من البقسماط الناعم
- بيضتان كبيرتان
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة ثوم بودرة
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير أصابع الفراخ المقرمشة للشيف هالة
اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على أصابع فراخ مقرمشة وذهبية اللون:
- اغسلي صدور الدجاج جيدًا، ثم جففيها وقومي بتقطيعها إلى شرائح طولية متساوية الحجم.
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة جيدًا.
- في وعاء آخر، اخفقي البيضتين جيدًا مع رشة بسيطة من الملح والفلفل.
- ضعي البقسماط الناعم في طبق منفصل.
- قومي بغمس شرائح الدجاج أولاً في خليط الدقيق، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط، وتأكدي من تغليفها جيدًا من جميع الجهات.
- كرري العملية حتى الانتهاء من جميع شرائح الدجاج، واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل القلي.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي أصابع الفراخ حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي الأصابع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح مهمة للحصول على أصابع فراخ مقرمشة مثل المطاعم
تقدم الشيف هالة بعض النصائح العملية لضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق لا يُقاوم:
- استخدمي صدور دجاج طازجة وعالية الجودة لضمان أفضل نتيجة.
- حافظي على درجة حرارة الزيت متوسطة لتجنب احتراق الأصابع أو عدم نضجها بشكل كافٍ.
- يمكنك إضافة القليل من النشا إلى خليط الدقيق للحصول على قرمشة إضافية.
- قدمي أصابع الفراخ ساخنة مع الصوصات المفضلة مثل الكاتشب أو المايونيز أو صوص الثوم.
القيمة الغذائية لأصابع الفراخ المقرمشة
تحتوي أصابع الدجاج المقلية على قيمة غذائية جيدة إذا تم إعدادها بطريقة صحية ومتوازنة. بحسب موقع USDA FoodData Central فإن كل 100 جرام من أصابع الدجاج تحتوي تقريبًا على:
- السعرات الحرارية: 290 سعر حراري
- البروتين: 16 جرام
- الدهون: 17 جرام
- الكربوهيدرات: 18 جرام
لتحسين القيمة الغذائية وتقليل السعرات الحرارية، يمكنك استخدام القلي بالهواء الساخن (Air Fryer) بدلاً من القلي التقليدي.
الخاتمة
تعتبر طريقة عمل أصابع الفراخ المقرمشة للشيف هالة وصفة سهلة وسريعة التحضير، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية شهية أو طبق جانبي مميز. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه والنصائح المقدمة، ستحصلين على طبق شهي ومقرمش يحبه الجميع.
المصادر والمراجع
- USDA FoodData Central, Chicken fingers nutritional information, available at: https://fdc.nal.usda.gov
- كتاب "وصفات الشيف هالة فهمي"، دار النشر المصرية للطهي والمطبخ، القاهرة، الطبعة الأولى، 2018.