طريقة عمل اصابع زينب

طريقة عمل أصابع زينب بطريقة سهلة ومضمونة خطوة بخطوة

تعتبر أصابع زينب من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش، وتُقدم عادةً في المناسبات والأعياد. يعود أصل هذه الحلوى الشهية إلى المطبخ العربي، وتحديدًا إلى بلاد الشام ومصر، حيث اشتهرت وانتشرت بشكل واسع. في هذا المقال سنتعرف سويًا على طريقة عمل أصابع زينب الأصلية بخطوات سهلة وواضحة مع نصائح للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات أصابع زينب

لتحضير وصفة أصابع زينب بطريقة مثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض
• 1 كوب من السميد الناعم
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• نصف كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
• رشة ملح
• زيت نباتي للقلي

مكونات القطر (الشيرة):

• 2 كوب سكر
• 2 كوب ماء
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة تحضير أصابع زينب خطوة بخطوة

اتبعي هذه الخطوات بدقة للحصول على أصابع زينب مقرمشة وشهية:

أولًا: تحضير القطر (الشيرة)

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وحركيه حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
3. أضيفي ماء الورد حسب الرغبة، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد جانبًا.

ثانيًا: تحضير عجينة أصابع زينب

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السميد الناعم والخميرة والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا.
2. أضيفي الزيت النباتي وافركي المزيج بأطراف الأصابع حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

ثالثًا: تشكيل وقلي أصابع زينب

1. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
2. مرري كل كرة عجين على مبشرة أو مصفاة ذات ثقوب صغيرة واضغطي عليها برفق لتشكيل شكل الأصبع المزخرف المعروف.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم اقلي الأصابع على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
4. ارفعي الأصابع من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد لمدة دقيقة واحدة ثم صفيها جيدًا.

نصائح مهمة لنجاح وصفة أصابع زينب

للحصول على نتيجة مثالية عند تحضير أصابع زينب، اتبعي النصائح التالية:

• احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة حرارة مناسبة قبل القلي؛ لأن الزيت البارد يجعل الأصابع تمتص كمية كبيرة منه.
• لا تتركي الأصابع لفترة طويلة في القطر لتجنب فقدانها للقرمشة المطلوبة.
• يمكنك إضافة نكهة خاصة بإضافة القليل من الفانيليا أو ماء الزهر للعجينة.

القيمة الغذائية لأصابع زينب

تحتوي أصابع زينب على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا بسبب احتوائها على السكر والزيت، لذا يُنصح بعدم الإفراط في تناولها خاصة لمرضى السكري أو الأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لإنقاص الوزن.

خاتمة

قدمنا لكِ في هذا المقال طريقة عمل أصابع زينب الأصلية بخطوات بسيطة وواضحة مع مجموعة من النصائح الهامة لضمان نجاح الوصفة والاستمتاع بمذاق شهي ومميز. جربي هذه الوصفة اللذيذة وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك في المناسبات والتجمعات المختلفة.

المراجع والمصادر

1. كتاب الحلويات الشرقية والغربية، الشيف حسن كمال، دار النهضة للنشر والتوزيع، 2018.
2. موقع مجلة فتافيت: "طريقة عمل أصابع زينب" متوفر عبر الرابط www.fatafeat.com.
3. موقع ويب طب: "السعرات الحرارية في الحلويات العربية"، متوفر عبر الرابط www.webteb.com.