طريقة عمل عش البلبل السوري

طريقة عمل عش البلبل السوري بطريقة سهلة وأصلية

تُعد طريقة عمل عش البلبل السوري من أشهر وصفات الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الشهي وشكلها الجذاب، وهي حلوى سورية تقليدية تُقدم عادةً في المناسبات والأعياد. تتكون هذه الحلوى من عجينة الكنافة المحشوة بالفستق الحلبي أو المكسرات الأخرى، ويتم تحليتها بالقطر أو الشيرة. في هذا المقال، سنتعرف بالتفصيل على طريقة تحضير عش البلبل السوري بخطوات سهلة ومكونات متوفرة في المنزل.

مكونات عش البلبل السوري

لتحضير وصفة عش البلبل السوري الأصلية، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من عجينة الكنافة الشعر
• كوب من الزبدة المذابة أو السمن الحيواني
• كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش (يمكن استخدام مكسرات أخرى حسب الرغبة)
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم (اختياري)
• كوبان من القطر (الشيرة) الجاهز مسبقًا

طريقة تحضير عش البلبل السوري خطوة بخطوة

للحصول على أفضل نتيجة، اتبعي الخطوات التالية بدقة:

أولًا: تجهيز عجينة الكنافة

1. قومي بفرد عجينة الكنافة الشعر جيدًا بيديكِ وافصلي خيوطها بلطف.
2. أضيفي الزبدة المذابة أو السمن الحيواني إلى العجينة وقلبيها جيدًا حتى تتشرب الدهون بالكامل وتصبح طرية ومتجانسة.

ثانيًا: تشكيل عش البلبل

1. خذي كمية صغيرة من عجينة الكنافة ولفيها حول إصبعكِ لتشكيل شكل يشبه العش أو الدائرة الصغيرة.
2. رتبي قطع العجين المشكلة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة أو السمن.
3. ضعي في منتصف كل قطعة كمية مناسبة من الفستق الحلبي المجروش المخلوط مع السكر الناعم.

ثالثًا: خبز وتحلية عش البلبل

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا فاتحًا.
3. بعد إخراج الصينية من الفرن مباشرةً، اسكبي القطر البارد فوق قطع عش البلبل الساخنة واتركيها لتتشرب جيدًا.

نصائح مهمة لنجاح وصفة عش البلبل السوري

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير هذه الوصفة، ننصحكِ باتباع النصائح التالية:

• استخدمي عجينة كنافة طازجة وليست مجمدة للحصول على قوام هش ومقرمش.
• تأكدي من أن يكون القطر باردًا وعش البلبل ساخنًا عند إضافته؛ فهذا يساعد على امتصاص القطر بشكل أفضل.
• يمكنكِ استخدام أنواع مختلفة من المكسرات مثل اللوز أو الجوز بدلًا من الفستق الحلبي حسب رغبتكِ.

القيمة الغذائية لعش البلبل السوري

تحتوي حلوى عش البلبل السوري على قيمة غذائية جيدة بسبب احتوائها على المكسرات الغنية بالبروتين والدهون الصحية والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك. ومع ذلك، يُفضل تناولها باعتدال نظرًا لاحتوائها على كميات مرتفعة نسبيًا من السعرات الحرارية والسكريات.

الخاتمة

تُعتبر طريقة عمل عش البلبل السوري بسيطة وسهلة التطبيق في المنزل، وتمنحكِ نتائج رائعة تضاهي أشهر محلات الحلويات السورية. باتباع الخطوات والنصائح الواردة أعلاه، ستحصلين على حلوى شهية ومميزة تُسعد أفراد عائلتك وضيوفكِ في كافة المناسبات.

المصادر والمراجع:

1. كتاب "الحلويات الشرقية: وصفات أصيلة وتقليدية"، للشيف رمزي شويري، دار النهضة العربية، بيروت، 2017.
2. موقع BBC Good Food Middle East: مقال بعنوان "طريقة تحضير الحلويات السورية التقليدية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.
3. موقع مجلة سيدتي للطهي: "وصفة حلوى عش البلبل السورية الأصلية"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023.