طريقة عمل اوصال لحم مشوي بالفرن خطوة بخطوة بطريقة سهلة وشهية
تُعتبر وصفة اوصال اللحم المشوي بالفرن من أشهى وألذ الوصفات التي يُفضلها الكثيرون، فهي تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية. تتميز هذه الطريقة بسهولة التحضير، كما أنها مناسبة جدًا للمناسبات العائلية وتجمعات الأصدقاء. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل اوصال لحم مشوي بالفرن بخطوات واضحة ومبسطة.
مكونات وصفة اوصال لحم مشوي بالفرن
قبل البدء في تحضير الوصفة، يجب التأكد من توفر المكونات التالية:
- 1 كيلوغرام من لحم الغنم أو البقر (مقطع إلى أوصال متوسطة الحجم)
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة
- حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح سميكة
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات (اختياري)
خطوات تحضير اوصال اللحم المشوي بالفرن
اتبع الخطوات التالية لتحضير الوصفة بسهولة ونجاح:
أولًا: تحضير تتبيلة اللحم
في وعاء عميق، اخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا وبهارات اللحم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
ثانيًا: تتبيل أوصال اللحم
أضف قطع اللحم إلى التتبيلة وقلبها جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع القطع بشكل كامل. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو يفضل ليلة كاملة للحصول على أفضل النتائج.
ثالثًا: تجهيز صينية الفرن
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية. ضع ورق زبدة أو ورق ألمنيوم في صينية الفرن ورتّب قطع اللحم المتبلة عليها بشكل متساوٍ مع إضافة شرائح البصل والفلفل الأخضر.
رابعًا: طهي اوصال اللحم في الفرن
أدخل الصينية إلى الفرن الساخن واتركها لمدة 30 - 40 دقيقة تقريبًا، مع تقليب قطع اللحم مرة واحدة أثناء الطهي لضمان نضجها بشكل متساوٍ. يمكن تشغيل الشواية في آخر خمس دقائق لتحمير وجه اللحم وإضافة مذاق الشواء المميز.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة عند شوي اوصال اللحم
للحصول على مذاق شهي ولذيذ، يُفضل اتباع النصائح التالية:
- اختيار لحم طازج وعالي الجودة لضمان مذاق رائع.
- عدم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا لتجنب جفافها أثناء الطهي.
- ترك اللحم في التتبيلة لأطول فترة ممكنة للحصول على نكهة قوية ومميزة.
- تقديم اوصال اللحم فور خروجها من الفرن للحفاظ على طراوتها ولذتها.
القيمة الغذائية لأوصال اللحم المشوي
تتميز هذه الوصفة بقيمتها الغذائية العالية، فهي تحتوي على كميات جيدة من البروتينات المهمة لبناء العضلات، كما توفر الحديد والزنك وفيتامينات ب التي تعزز صحة الجسم وتقوي الجهاز المناعي. يُفضل تناول هذه الوصفة ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.
خاتمة
تعد طريقة عمل اوصال لحم مشوي بالفرن خيارًا مثاليًا لتقديم طبق شهي ومغذي للعائلة والأصدقاء. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة ستحصل على نتيجة رائعة وطعم لا يُقاوم. استمتع بتحضير هذه الوصفة الشهية وشاركنا رأيك وتجربتك.
المصادر والمراجع:
- كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي شويري، الطبعة الثالثة، دار العلم للملايين، بيروت، 2015.
- موقع Healthline حول فوائد تناول اللحوم الحمراء باعتدال: https://www.healthline.com/nutrition/is-red-meat-bad-for-you
- موقع BBC Good Food لوصفات الطبخ العالمية: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/spiced-roast-lamb