طريقة عمل عيش السرايا

طريقة عمل عيش السرايا بخطوات سهلة ومذاق رائع

يُعد عيش السرايا من الحلويات الشرقية المشهورة في المطبخ العربي، خاصةً في بلاد الشام ومصر، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الطري الذي يذوب في الفم. إذا كنت تبحثين عن طريقة عمل عيش السرايا الأصلية بخطوات واضحة وبسيطة، فستجدين في هذا المقال كل ما تحتاجينه لتحضير هذه الوصفة اللذيذة بنجاح في المنزل.

مكونات عيش السرايا

لتحضير وصفة عيش السرايا الأصلية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب ونصف من السكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
• خبز توست أبيض بدون أطراف (حوالي 10 شرائح)
• كوبان من الحليب كامل الدسم
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• علبة قشطة جاهزة (170 غرام)
• فستق حلبي مجروش للتزيين

طريقة تحضير عيش السرايا خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية للحصول على أفضل نتيجة:

أولًا: تحضير شراب السكر (القطر)

1. ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
3. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.

ثانيًا: تحضير طبقة الخبز

1. في صينية مستطيلة، رتبي شرائح خبز التوست بشكل متساوٍ لتغطية القاع بالكامل.
2. اسكبي شراب السكر الدافئ بالتساوي فوق الخبز حتى يتشرب جيدًا ويصبح طريًا.

ثالثًا: تحضير طبقة القشطة الكريمية

1. في قدر آخر، ذوّبي نشا الذرة مع الحليب البارد جيدًا قبل وضعه على النار لتجنب التكتلات.
2. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيف القوام.
3. ارفعي القدر عن النار وأضيفي القشطة الجاهزة مع التقليب جيدًا للحصول على خليط كريمي ناعم ومتجانس.

رابعًا: تجميع وتزيين عيش السرايا

1. وزعي خليط القشطة الكريمي فوق طبقة الخبز بالتساوي.
2. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تتماسك جيدًا.
3. زيني وجه عيش السرايا بالفستق الحلبي المجروش قبل التقديم مباشرة.

نصائح مهمة لنجاح وصفة عيش السرايا

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل عيش السرايا، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي خبز التوست الأبيض الطازج لتحصلي على قوام مثالي وطري.
• احرصي على عدم زيادة كمية السكر بشكل كبير حتى لا يكون مذاقه حلوًا أكثر من اللازم.
• يمكنك إضافة ماء الورد بدل ماء الزهر حسب الرغبة لإضافة نكهة مميزة.

القيمة الغذائية لعيش السرايا

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم من حلوى عيش السرايا (حوالي 100 غرام) على ما يقارب:

• السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
• الدهون: 8 غرامات
• الكربوهيدرات: 40 غرامًا
• البروتينات: 5 غرامات

لذلك يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.

خاتمة

في هذا المقال تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل عيش السرايا الأصلية بخطوات واضحة وسهلة التنفيذ في المنزل. هذه الوصفة اللذيذة ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك وضيوفك لمذاقها الشهي والغني بالنكهات الشرقية الأصيلة. قدميها باردة بعد تزيينها بالفستق الحلبي واستمتعي بأطيب الأوقات.

المصادر والمراجع:

1. كتاب "المطبخ الشرقي والحلويات العربية"، الشيف منال العالم، دار المعرفة للنشر والتوزيع، الطبعة الأولى، 2015.
2. موقع صحة ويب "القيمة الغذائية للحلويات الشرقية التقليدية"، متوفر عبر الرابط: https://www.sehaweb.net/nutrition/eastern-sweets-nutritional-values/
3. مجلة فتافيت الإلكترونية "وصفات حلويات عربية تقليدية"، متوفرة عبر الرابط: https://www.fatafeat.com/recipes/traditional-arabic-desserts/