تعتبر وصفة عيش السرايا بالمهلبية واحدة من أشهى وأشهر الحلويات الشرقية، وتمتاز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي المميز. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل عيش السرايا بالمهلبية خطوة بخطوة، مع نصائح مهمة لنجاح الوصفة والحصول على أفضل النتائج.
ما هو طبق عيش السرايا بالمهلبية؟
عيش السرايا بالمهلبية هو حلوى عربية تقليدية مشهورة في بلاد الشام ومصر، تتكون بشكل رئيسي من طبقة من الخبز المحمص المغطى بشراب السكر، تليها طبقة من المهلبية الناعمة اللذيذة. يُزين الطبق عادةً بالمكسرات المطحونة أو الفستق الحلبي لإضافة مذاق غني ومظهر جميل.
مكونات وصفة عيش السرايا بالمهلبية
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة نحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات طبقة الخبز:
- 6 شرائح من خبز التوست الأبيض
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
مكونات المهلبية:
- 4 أكواب حليب سائل
- نصف كوب نشا الذرة
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)
للتزيين:
- فستق حلبي مطحون أو مكسرات حسب الرغبة
طريقة تحضير عيش السرايا بالمهلبية خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحضير وصفة عيش السرايا بالمهلبية بطريقة سهلة وبسيطة:
أولًا: تحضير طبقة الخبز
- قومي بإزالة أطراف خبز التوست وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- حمّصي قطع الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ثم اتركيها جانباً.
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفًا قليلًا، ثم أضيفي ماء الزهر وارفعيه عن النار.
- اسكبي الشراب الساخن فوق قطع الخبز المحمصة واتركيه يتشرب جيدًا.
ثانيًا: تحضير المهلبية
- في وعاء جانبي، اخلطي الحليب مع النشا والسكر جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفاً.
- أضيفي الفانيليا وماء الزهر وقلبي جيدًا ثم ارفعي المهلبية عن النار.
ثالثًا: تجميع الطبق والتقديم
- اسكبي المهلبية الساخنة فوق طبقة الخبز المشرب بالشراب بشكل متساوٍ.
- اتركي الطبق يبرد قليلًا ثم أدخليه الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
- زيّني الوجه بالفستق الحلبي المطحون أو المكسرات قبل التقديم مباشرةً.
نصائح هامة لنجاح وصفة عيش السرايا بالمهلبية
للحصول على وصفة ناجحة ولذيذة، اتبعي هذه النصائح:
- استخدمي خبز التوست الطازج للحصول على قوام هش ومثالي.
- تأكدي من التحريك المستمر أثناء تحضير المهلبية لتجنب تكتل الخليط.
- قدمي الطبق باردًا للحصول على أفضل مذاق وقوام.
القيمة الغذائية لحلوى عيش السرايا بالمهلبية
تحتوي هذه الحلوى على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة مثل الكالسيوم والبروتين الموجودين في الحليب، ولكن يجب تناولها باعتدال نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من السكريات والسعرات الحرارية (المصدر).
خاتمة
تعتبر وصفة عيش السرايا بالمهلبية خياراً رائعاً لتقديم حلوى عربية لذيذة وشهية لضيوفك وأفراد أسرتك. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، ستحصلين على طبق مثالي مذاقه لا يُقاوم ويمكن تقديمه في مختلف المناسبات.
المراجع والمصادر:
- كتاب "الحلويات العربية التقليدية" - الشيف منال العالم، دار نشر هاشيت أنطوان، 2015.
- موقع وزارة الزراعة الأمريكية - قاعدة بيانات القيمة الغذائية للأطعمة (USDA FoodData Central).
- مجلة سيدتي: "طريقة إعداد حلوى عيش السرايا بطريقة سهلة وسريعة" (رابط المقال).