طريقة عمل بان كيك منفوخ

طريقة عمل بان كيك منفوخ هش ولذيذ بخطوات سهلة

يعد البان كيك من الحلويات الغربية الشهيرة التي انتشرت بشكل واسع في جميع أنحاء العالم، وتتميز وصفة البان كيك المنفوخ بقوامها الهش والرقيق وطعمها اللذيذ الذي يعشقه الكبار والصغار. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل بان كيك منفوخ بمكونات بسيطة وخطوات واضحة لضمان نجاح الوصفة من أول مرة.

مكونات بان كيك منفوخ

لتحضير بان كيك منفوخ هش، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• بيضتان متوسطتا الحجم.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• ربع كوب زبدة ذائبة غير مملحة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير البان كيك المنفوخ

اتبعي الخطوات التالية بدقة للحصول على بان كيك هش ومنفوخ:

1. في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة معًا (الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، السكر والملح) جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو ملعقة خشبية.
2. في وعاء آخر منفصل، اخفقي البيض مع الحليب والفانيليا والزبدة الذائبة حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح متجانسة.
3. أضيفي خليط المكونات السائلة تدريجيًا إلى خليط المكونات الجافة مع التقليب المستمر بلطف حتى تحصلي على عجينة سميكة ومتجانسة دون مبالغة في الخلط.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ادهنيها بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي لمنع التصاق البان كيك.
5. اسكبي مقدار ربع كوب تقريبًا من الخليط في المقلاة الساخنة، واتركيه حتى تظهر فقاعات على سطحه ويصبح لونه ذهبيًا من الأسفل (حوالي دقيقتين).
6. اقلبي البان كيك بحذر باستخدام ملعقة مسطحة واتركيه دقيقة أخرى حتى ينضج الوجه الآخر ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ومنتفخًا.
7. كرري العملية مع بقية الخليط حتى الانتهاء منه تمامًا.

نصائح هامة للحصول على بان كيك مثالي ومنفوخ

للحصول على أفضل النتائج عند تطبيق طريقة عمل بان كيك منفوخ، اتبعي النصائح التالية:

• تأكدي من نخل الدقيق جيدًا قبل الاستخدام لمنع تكون تكتلات والحصول على قوام هش ومنتفخ.
• لا تبالغي في خلط العجين بعد إضافة السوائل؛ لأن ذلك يؤدي إلى فقدانه للهواء وعدم انتفاخه بشكل جيد.
• احرصي على تسخين المقلاة جيدًا قبل البدء بصب الخليط لضمان انتفاخ البان كيك بالشكل المطلوب.
• استخدمي مقلاة غير لاصقة لتسهيل عملية قلب البان كيك دون أن يلتصق أو يتفتت.

أفكار لتقديم البان كيك المنفوخ بطريقة شهية

يمكنك تقديم البان كيك المنفوخ مع العديد من الإضافات اللذيذة مثل:

• شراب القيقب (الميبل سيرب) والزبدة الذائبة.
• قطع الفواكه الطازجة مثل الفراولة والتوت الأزرق والموز المقطع.
• صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل حسب الرغبة.
• رشّة خفيفة من السكر البودرة لمظهر جذاب وطعم حلو شهي.

القيمة الغذائية للبان كيك المنفوخ

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 50 جرام) من البان كيك المنفوخ على القيم الغذائية التالية تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية
• البروتين: 3 جرام
• الدهون: 4 جرام
• الكربوهيدرات: 18 جرام
• السكريات: 4 جرام

(المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

في هذا المقال تعرفنا بالتفصيل على طريقة عمل بان كيك منفوخ بمقادير سهلة وبسيطة وخطوات واضحة تضمن لك الحصول على نتيجة مثالية وهشة. كما قدمنا لك بعض النصائح القيمة وأفكار التقديم المتنوعة التي تجعل وصفة البان كيك وجبة شهية ومحبوبة لجميع أفراد الأسرة.

المراجع والمصادر

1. "Pancakes, plain, prepared from recipe." FoodData Central, U.S. Department of Agriculture. USDA
2. Betty Crocker Cookbook, 12th Edition, General Mills, 2016.
3. Joy of Cooking, by Irma S. Rombauer and Marion Rombauer Becker, Scribner Publishing, 2019.