طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت

طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت بطريقة سهلة ومضمونة

تعد البهارات المشكلة من أهم المكونات التي تضفي نكهة مميزة على الأطباق، وتفضل الكثير من ربات المنازل تحضيرها في المنزل لضمان جودتها ونقائها. إن طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت توفر لكِ إمكانية التحكم الكامل في المكونات وكمياتها، مما يضمن لكِ الحصول على خلطة طازجة وصحية وخالية من المواد الحافظة.

في هذه المقالة، سنتعرف على أفضل طريقة لعمل البهارات المشكلة في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة، مع تقديم نصائح هامة لتخزينها بالشكل الصحيح.

فوائد تحضير البهارات المشكلة في المنزل

تتميز البهارات المنزلية بعدة فوائد صحية وغذائية، فهي خالية من المواد الحافظة والألوان الصناعية. كما أن البهارات الطازجة تحتفظ بعناصرها الغذائية المفيدة مثل مضادات الأكسدة والزيوت العطرية التي قد تفقد مع الوقت والتخزين الطويل (المصدر: موقع Healthline).

علاوة على ذلك، يمكنك التحكم في كمية الملح أو السكر أو التوابل الحارة حسب رغبة أفراد عائلتك، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومناسبًا للجميع.

مكونات البهارات المشكلة المنزلية

لتحضير خلطة بهارات مشكلة مميزة في البيت، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• ملعقتان كبيرتان من الكمون الحب
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الحب
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب
• ملعقة كبيرة من القرفة (عيدان)
• ملعقة صغيرة من القرنفل الحب
• ملعقة صغيرة من الهيل الحب (الحبهان)
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف المطحون (المصدر: كتاب "التوابل والبهارات" للكاتبة سامية عبد الله)

خطوات تحضير البهارات المشكلة في المنزل

اتبعي هذه الخطوات السهلة لتحضير خلطة بهارات مشكلة منزلية متقنة:

1. قومي بتنظيف وفرز التوابل جيدًا للتأكد من خلوها من الشوائب.
2. ضعي الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والهيل في مقلاة جافة على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تفوح رائحتها وتتحمص قليلًا.
3. اتركي التوابل المحمصة تبرد تمامًا قبل طحنها.
4. أضيفي جوزة الطيب والكركم والزنجبيل الجاف إلى الخليط السابق.
5. اطحني جميع التوابل جيدًا باستخدام مطحنة التوابل الكهربائية حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
6. احفظي خلطة البهارات المشكلة في عبوة زجاجية محكمة الغلق بعيدًا عن الحرارة والرطوبة.

نصائح لتخزين البهارات المشكلة بطريقة صحيحة

للحفاظ على جودة وطعم البهارات لفترة أطول، اتبعي النصائح التالية:

• احفظي البهارات في عبوات زجاجية معقمة وجافة ومحكمة الإغلاق.
• خزني العبوات بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة العالية والرطوبة.
• استخدمي ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ كمية من البهارات لمنع دخول الرطوبة إليها.
• حضري كميات صغيرة تكفي لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر لضمان بقائها طازجة وعطرة.

استخدامات البهارات المشكلة المنزلية

يمكن استخدام خلطة البهارات المشكلة في العديد من الأطباق والوصفات مثل:

• تتبيل اللحوم والدجاج والأسماك قبل الشواء أو الطهي.
• إضافة نكهة مميزة للأرز والمكرونة واليخنات المختلفة.
• تحضير الصوصات والصلصات والتتبيلات المتنوعة.

من خلال صنع بهارات مشكلة منزلية بنفسكِ، ستتمكنين من إضافة مذاق فريد وشهي لجميع أطباقكِ بكل سهولة وبطريقة صحية وآمنة لعائلتكِ.

خاتمة

إن تعلم طريقة عمل بهارات مشكلة في البيت يتيح لكِ الاستمتاع بنكهات غنية وطبيعية لأكلاتكِ اليومية. كما أنه يساعدكِ على تقديم طعام صحي وخالٍ من المواد الضارة لعائلتكِ. لا تترددي في تجربة هذه الوصفة وشاركيها مع صديقاتكِ للاستفادة منها.

المراجع والمصادر

1. Healthline, "Spices and Herbs: Their Health Benefits", Available at: https://www.healthline.com/nutrition/spices-and-herbs-benefits
2. سامية عبد الله، كتاب "التوابل والبهارات"، دار الفنون للنشر والتوزيع، 2018.
3. موقع BBC Good Food, "How to store spices", Available at: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-store-spices