طريقة عمل بنت الصحن

طريقة عمل بنت الصحن اليمنية الأصلية بخطوات سهلة وواضحة

تُعد طريقة عمل بنت الصحن من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ اليمني، حيث تتميز بمذاقها الشهي وقيمتها الغذائية العالية. تُعرف هذه الوصفة أيضًا باسم "السبايا"، وهي من الحلويات الشعبية التي تُقدم في المناسبات والاحتفالات العائلية، وتتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في كل منزل.

مكونات وصفة بنت الصحن

لتحضير وصفة بنت الصحن اليمنية الأصلية ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السمن أو الزبدة المذابة.
• كوب ماء دافئ للعجن.
• حبة البركة (الحبة السوداء) للزينة.
• عسل نحل طبيعي حسب الرغبة.

خطوات عمل بنت الصحن اليمنية بالتفصيل

اتبعي الخطوات التالية للحصول على طبق بنت الصحن الشهي بطريقة احترافية:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية بشكل جيد.
2. أضيفي البيض إلى الخليط الجاف وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها جانبًا لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية.
5. افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة (الشوبك)، حتى تصبح رقيقة وشفافة قدر الإمكان.
6. ادهني صينية الفرن بالسمن أو الزبدة، ثم ضعي طبقة من العجين وافردي فوقها طبقة رقيقة من السمن الذائب.
7. كرري العملية بوضع طبقات العجين والسمن بين كل طبقة وأخرى، حتى تنتهي كمية العجين لديكِ.
8. ادهني الطبقة الأخيرة بالسمن ورشي عليها حبة البركة، ثم أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 - 30 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.

طريقة تقديم بنت الصحن اليمنية

بعد إخراج بنت الصحن من الفرن، اسكبي عليها كمية مناسبة من عسل النحل الطبيعي وهي ساخنة لتتشربه جيدًا وتكتسب مذاقًا رائعًا. قطعيها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة، وقدميها ساخنة مع الشاي أو القهوة العربية الأصيلة.

نصائح لنجاح وصفة بنت الصحن الأصلية

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير وصفة بنت الصحن اليمنية، اتبعي النصائح التالية:

• احرصي على فرد العجينة بشكل رقيق جدًا للحصول على طبقات هشة ولذيذة.
• استخدمي سمنًا بلديًا أو زبدة طبيعية للحصول على مذاق غني وأصيل.
• تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الصينية لضمان نضج متساوٍ للعجين.

القيمة الغذائية لوصفة بنت الصحن

تتميز وصفة بنت الصحن بقيمة غذائية جيدة؛ فهي تحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، والبروتينات الموجودة في البيض والدقيق التي تساعد في بناء خلايا الجسم وأنسجته. كما يحتوي العسل الطبيعي وحبة البركة على فوائد صحية متعددة مثل تقوية المناعة وتحسين الهضم.

الخاتمة

تعتبر طريقة عمل بنت الصحن اليمنية الأصلية سهلة وبسيطة ولا تحتاج لمكونات كثيرة أو وقت طويل للتحضير. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة يمكنكِ تحضير طبق شهي وغني بالقيمة الغذائية يناسب جميع أفراد الأسرة والمناسبات الخاصة.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ اليمني التقليدي" – تأليف: أميمة الجابري، دار المعرفة للنشر والتوزيع، صنعاء، 2015.
2. موقع الجزيرة نت: "بنت الصحن.. حلوى يمنية تقليدية تتحدى الحرب والأزمات"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.aljazeera.net/lifestyle/food/2021/12/20/بنت-الصحن-حلوى-يمينة
3. موقع موضوع: "طريقة عمل بنت الصحن اليمنية"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023: https://mawdoo3.com/طريقة_عمل_بنت_الصحن_اليمنية