يُعتبر البروستد الحراق من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، حيث يتميز بمذاقه الحار المقرمش ونكهته اللذيذة. في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل بروستد حراق بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، لتحصلي على طبق لذيذ ينافس المطاعم الشهيرة.
مكونات بروستد حراق
لتحضير بروستد حراق شهي ومقرمش ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع
- كوبان من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من النشا
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار (الشطة)
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من الملح (أو حسب الرغبة)
- كوب من اللبن الزبادي
- بيضة واحدة
- عصير ليمونة واحدة
- زيت نباتي للقلي
خطوات تحضير بروستد حراق في المنزل
اتبعي هذه الخطوات السهلة لتحصلي على بروستد حراق مقرمش وشهي:
الخطوة الأولى: تتبيلة الدجاج الحار
في وعاء عميق، اخلطي اللبن الزبادي مع البيضة، عصير الليمون، نصف كمية الشطة، نصف كمية البابريكا، نصف كمية الثوم والبصل البودرة، والقليل من الملح والفلفل الأسود. ثم انقعي قطع الدجاج في هذا الخليط لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة.
الخطوة الثانية: إعداد خليط التغليف المقرمش
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا وباقي كمية الشطة والبابريكا والثوم والبصل البودرة والفلفل الأسود والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
الخطوة الثالثة: تغليف وقلي البروستد الحراق
أخرجي قطع الدجاج المتبلة من الثلاجة، ثم غلفيها جيدًا بخليط الدقيق والتوابل الجاف حتى تغطي القطع تمامًا. سخني الزيت النباتي في قدر عميق على نار متوسطة واقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وتنضج جيدًا من الداخل (حوالي 12 إلى 15 دقيقة).
الخطوة الرابعة: تقديم البروستد الحراق
بعد الانتهاء من القلي، ضعي قطع البروستد على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. قدمي البروستد الحراق ساخنًا مع البطاطس المقلية وصلصة الثوم أو الكاتشب حسب الرغبة.
نصائح للحصول على أفضل بروستد حراق مقرمش
- تأكدي من تسخين الزيت جيدًا قبل وضع قطع الدجاج لتجنب امتصاص الزيت الزائد.
- لا تكدسي القطع أثناء القلي؛ اقليها على دفعات لضمان نضجها بشكل مثالي.
- يمكنك ضبط كمية الفلفل الحار حسب ذوقك ودرجة تحملك للطعم الحار.
فوائد وأضرار تناول الطعام الحار
تشير الدراسات إلى أن تناول الطعام الحار باعتدال يمكن أن يساعد في تنشيط الدورة الدموية وتحسين عملية الهضم وزيادة معدل الأيض. مع ذلك، قد يؤدي الإفراط في تناول الطعام الحار إلى تهيج الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص؛ لذا يُنصح بتناوله باعتدال.(1)(2)
خاتمة
بهذه الطريقة السهلة والواضحة يمكنكِ تحضير بروستد حراق شهي ومقرمش لعائلتك وضيوفك دون الحاجة لشرائه جاهزًا. استمتعي بطبق منزلي لذيذ وصحي ينافس مذاق المطاعم الشهيرة.
المراجع والمصادر
(1) "Health Benefits of Spicy Foods" - Cleveland Clinic
https://health.clevelandclinic.org/are-spicy-foods-good-for-you/
(2) "Spicy Food and Your Health" - Harvard Health Publishing
https://www.health.harvard.edu/nutrition/spicy-food-and-your-health