طريقة عمل بسبوسة الطازج

طريقة عمل بسبوسة الطازج بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

تُعد بسبوسة الطازج من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتمتع بطعمها اللذيذ وقوامها الهش، وهي من الأصناف المحببة لدى الكبار والصغار. تتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل بسبوسة الطازج الأصلية بخطوات تفصيلية واضحة للحصول على نتيجة مثل المطاعم.

مكونات بسبوسة الطازج الأصلية

للحصول على بسبوسة شهية تشبه تمامًا بسبوسة مطعم الطازج، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من السميد الناعم
• كوب من السكر الأبيض
• نصف كوب من جوز الهند المبشور
• كوب من اللبن الزبادي
• نصف كوب من الزبدة الذائبة أو الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• مكسرات (لوز أو فستق) للتزيين حسب الرغبة

مكونات القطر (الشيرة):

• كوب ونصف من السكر
• كوب ونصف من الماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ماء الزهر (اختياري)

خطوات تحضير بسبوسة الطازج الأصلية

لتحضير بسبوسة الطازج بطريقة احترافية ونتيجة رائعة اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق، اخلط السميد الناعم مع السكر وجوز الهند والبيكنج باودر جيدًا حتى تتجانس المكونات الجافة.
2. أضف اللبن الزبادي والزبدة الذائبة والفانيليا إلى المكونات الجافة، وحرك الخليط جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة ولينة.
3. ادهن صينية الفرن بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي، ثم اسكب خليط البسبوسة فيها وافرده بالتساوي.
4. اترك الصينية جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يرتاح الخليط، ثم قطع البسبوسة بسكين حاد إلى مربعات متساوية وضع المكسرات فوق كل قطعة.
5. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.

طريقة تحضير القطر (الشيرة)

لتحضير القطر بالطريقة الصحيحة اتبع الخطوات التالية:

1. ضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
2. عند الغليان، أضف عصير الليمون واترك الخليط يغلي لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
3. أضف ماء الزهر حسب الرغبة ثم ارفع القدر عن النار واترك القطر يبرد قليلاً.

تقديم بسبوسة الطازج بطريقة شهية

بعد إخراج الصينية من الفرن مباشرةً وهي ساخنة، قم بسكب القطر الدافئ فوق البسبوسة بالتساوي واتركها لتتشرب جيدًا. اترك البسبوسة تبرد قليلًا قبل تقديمها لضمان الحصول على قوام مثالي وطعم رائع.

يمكنك تقديم البسبوسة مع الشاي أو القهوة العربية لتحظى بتجربة مذاق لا تُنسى مع العائلة والأصدقاء.

نصائح هامة لنجاح وصفة بسبوسة الطازج

للحصول على أفضل نتيجة ممكنة لوصفة بسبوسة الطازج عليك اتباع النصائح التالية:

• استخدم السميد الناعم وليس الخشن لضمان نعومة وهشاشة البسبوسة.
• تأكد من أن القطر دافئ والبسبوسة ساخنة عند إضافته حتى تتشربه بشكل جيد.
• لا تبالغ في خلط المكونات بعد إضافة السوائل كي لا تصبح البسبوسة قاسية بعد الخبز.

القيمة الغذائية لبسبوسة الطازج

تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم من البسبوسة (حوالي 70 جرام) على ما يلي تقريبًا:

• السعرات الحرارية: حوالي 230 سعرة حرارية
• الدهون: 8 جرام
• الكربوهيدرات: 35 جرام
• البروتين: 3 جرام

لذلك يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن لتجنب زيادة الوزن.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل بسبوسة الطازج سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، ويمكنك الاستمتاع بتحضيرها في المنزل بمكونات متوفرة لديك بسهولة. اتبع الخطوات والنصائح المذكورة لتحصل على مذاق شهي وقوام مثالي يشبه أشهر محلات الحلويات الشرقية.

المراجع والمصادر:

1. كتاب "الطبخ العربي الأصيل"، للشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، الطبعة الثالثة، 2014.
2. موقع مجلة سيدتي: وصفات حلويات شرقية سهلة وسريعة التحضير https://www.sayidaty.net/kitchen
3. موقع WebMD للقيمة الغذائية للحلويات الشرقية https://www.webmd.com/diet