طريقة عمل بتر تشيكن الأصلية بطريقة سهلة وسريعة
تُعد وصفة بتر تشيكن من أشهر وصفات المطبخ الهندي التي اكتسبت شهرة عالمية لطعمها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ. تتميز هذه الوصفة بالدجاج المتبل بالتوابل الهندية الأصيلة، والمطهو في صلصة الطماطم والزبدة والكريمة، مما يمنحها مذاقًا لا يُقاوم. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل بتر تشيكن الأصلية بخطوات سهلة وواضحة.
مكونات وصفة بتر تشيكن
لتحضير طبق بتر تشيكن الشهي ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات
- كوب من اللبن الزبادي الطبيعي
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الغارام ماسالا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- كوب ونصف من عصير الطماطم الطبيعي
- نصف كوب كريمة طبخ سائلة
- أوراق كزبرة خضراء طازجة للتزيين
طريقة تحضير بتر تشيكن خطوة بخطوة
اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق بتر تشيكن بطريقة بسيطة وشهية:
أولًا: تتبيل الدجاج
في وعاء عميق، اخلط اللبن الزبادي مع الزنجبيل، الثوم، الكركم، الغارام ماسالا، الفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود. أضف قطع الدجاج إلى الخليط وقلب جيدًا حتى تتغطى بالكامل. اترك الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
ثانيًا: طهي الدجاج المتبل
في مقلاة واسعة، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة. أضف قطع الدجاج المتبلة وقلبها حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا من جميع الجهات. ارفع الدجاج عن النار وضعه جانبًا.
ثالثًا: تحضير صلصة البتر تشيكن
في نفس المقلاة، أضف ملعقة الزبدة المتبقية ثم اسكب عصير الطماطم الطبيعي واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميك القوام. أضف كريمة الطبخ وحرك جيدًا لمدة دقيقتين إضافيتين.
رابعًا: دمج الدجاج مع الصلصة
أضف قطع الدجاج المطهوة إلى صلصة الطماطم والكريمة وقلّب جيدًا. اترك المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتجانس النكهات تمامًا.
نصائح للحصول على أفضل بتر تشيكن منزلي
للحصول على طبق بتر تشيكن مثالي، يمكنك تطبيق النصائح التالية:
- استخدم صدور دجاج طازجة عالية الجودة للحصول على مذاق لذيذ.
- احرص على نقع الدجاج لفترة كافية (ساعة أو أكثر) حتى تتشرب التوابل جيدًا.
- استخدم عصير الطماطم الطبيعي بدلًا من الجاهز للحصول على نكهة أصلية وغنية.
- يمكنك التحكم في مستوى الحدة بإضافة أو تقليل كمية الفلفل الحار حسب رغبتك.
فوائد صحية لطبق البتر تشيكن
على الرغم من احتواء طبق البتر تشيكن على الزبدة والكريمة، إلا أنه غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. يحتوي الطبق أيضًا على توابل مثل الكركم والزنجبيل التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات وتعزز صحة الجهاز المناعي بشكل عام (المصدر: Healthline).
تقديم البتر تشيكن بطريقة احترافية
قدّم طبق البتر تشيكن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو خبز النان الهندي التقليدي. زينه بأوراق الكزبرة الخضراء الطازجة وبعض شرائح الليمون لإضافة نكهة منعشة وجاذبية أكبر للطبق.
الخاتمة
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل بتر تشيكن الأصلية بخطوات واضحة وسهلة التطبيق في المنزل. باتباع هذه الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير طبق هندي شهي ولذيذ يحبه الكبار والصغار. استمتع بطبق غني بالنكهات والتوابل الهندية الأصيلة مع عائلتك وأصدقائك.
المصادر والمراجع:
- Kapoor, S. (2012). "How to Cook Indian: More Than 500 Classic Recipes for the Modern Kitchen". Stewart, Tabori & Chang.
- Butter Chicken Recipe and Nutrition Facts - Healthline [https://www.healthline.com/nutrition/butter-chicken-recipe-nutrition]
- BBC Good Food – Butter Chicken Recipe [https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-butter-chicken]