طريقة عمل دبس الفليفلة

طريقة عمل دبس الفليفلة بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل

دبس الفليفلة هو أحد المكونات الشهيرة في المطبخ الشرقي والمتوسطي، حيث يُستخدم لإضافة نكهة فريدة ولون جذاب إلى العديد من الأطباق. يتميز دبس الفليفلة بطعمه الغني الحلو والحار قليلًا، ويُعتبر من الصلصات الصحية لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. في هذا المقال سنستعرض طريقة عمل دبس الفليفلة في المنزل بخطوات واضحة وسهلة مع نصائح للحصول على أفضل النتائج.

فوائد دبس الفليفلة الصحية والغذائية

يحتوي دبس الفليفلة على نسبة عالية من فيتامين سي، الذي يعزز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض. كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتحسين صحة القلب والشرايين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على فيتامين أ الضروري لصحة العين والبشرة.

مكونات دبس الفليفلة

لتحضير دبس الفليفلة منزليًا، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كيلوغرام من الفليفلة الحمراء الطازجة
• نصف كوب من زيت الزيتون البكر
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطبيعي

طريقة عمل دبس الفليفلة خطوة بخطوة

يمكنك تحضير دبس الفليفلة بسهولة في المنزل باتباع الخطوات التالية:

1. اغسل حبات الفليفلة جيدًا ثم جففها وأزل منها البذور والجزء الأبيض الداخلي.
2. قطع حبات الفليفلة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة وضعها في وعاء عميق.
3. أضف الملح إلى قطع الفليفلة وقلبها جيدًا حتى تتوزع الكمية بشكل متساوٍ.
4. اترك المزيج لمدة ساعتين على الأقل حتى تخرج السوائل الزائدة من الفليفلة.
5. قم بتصفية الفليفلة جيدًا من السوائل باستخدام مصفاة دقيقة.
6. ضع قطع الفليفلة المصفاة داخل محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي واطحنها جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
7. انقل الخليط إلى قدر مناسب وأضف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم حركه جيدًا.
8. ضع القدر على نار هادئة واتركه يطهى لمدة 30-45 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا وقوامه شبيه بالمعجون.
9. ارفع القدر عن النار واترك الدبس يبرد تمامًا قبل تخزينه.

نصائح لتخزين دبس الفليفلة بطريقة صحيحة

للحفاظ على جودة وطعم دبس الفليفلة لفترة طويلة، اتبع النصائح التالية:

• احفظ الدبس في عبوات زجاجية معقمة ومحكمة الإغلاق.
• قم بتغطية سطح الدبس بطبقة رقيقة من زيت الزيتون لمنع تكون العفن.
• احتفظ بدبس الفليفلة في الثلاجة واستهلكه خلال فترة لا تتجاوز شهرين لضمان جودته.

استخدامات دبس الفليفلة في الطبخ

يُستخدم دبس الفليفلة لإضافة نكهة لذيذة ومميزة للعديد من الوصفات مثل المشاوي، والمعجنات، والسلطات والمقبلات المتنوعة. كما يمكن إضافته إلى التتبيلات والصلصات المختلفة لإضفاء لون جميل وطعم غني.

القيمة الغذائية لدبس الفليفلة

بحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي كل ملعقة كبيرة (15 غرام) تقريبًا من دبس الفليفلة على:

• السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 4 غرامات
• الدهون: 0.5 غرام
• الألياف الغذائية: 1 غرام
• فيتامين سي: حوالي 30% من الاحتياج اليومي

خاتمة

تعد طريقة عمل دبس الفليفلة منزليًا خيارًا ممتازًا للحصول على منتج صحي وخالٍ من المواد الحافظة الصناعية. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، يمكنك تحضير دبس فليفلة لذيذ ومفيد بسهولة والاستمتاع بفوائده الغذائية والصحية المتعددة.

المراجع والمصادر

1. موقع Healthline حول فوائد الفلفل الأحمر: https://www.healthline.com/nutrition/bell-peppers-benefits

2. بيانات وزارة الزراعة الأمريكية حول القيمة الغذائية للفلفل الأحمر: https://fdc.nal.usda.gov