تُعد طريقة عمل دجاج بالزبدة هندي من أشهر وصفات المطبخ الهندي التي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. يتميز هذا الطبق الشهي بنكهته الغنية وقوامه الكريمي، كما أنه يحتوي على مزيج رائع من البهارات الهندية الأصيلة التي تمنحه مذاقًا لا يُقاوم. في هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة تحضير دجاج بالزبدة هندي خطوة بخطوة مع نصائح للحصول على أفضل نتيجة.
المكونات اللازمة لتحضير دجاج بالزبدة هندي
قبل البدء في إعداد الوصفة، جهزي المكونات التالية:
- 500 غرام من صدور الدجاج المخلية والمقطعة إلى مكعبات
- كوب من اللبن الزبادي الطبيعي
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- كوب من عصير الطماطم الطازج
- نصف كوب كريمة طبخ
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا)
- ملعقة صغيرة جارام ماسالا (خليط البهارات الهندية)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
طريقة تحضير دجاج بالزبدة هندي خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية الأصلية:
الخطوة الأولى: تتبيل الدجاج
في وعاء عميق، ضعي مكعبات الدجاج مع اللبن الزبادي، نصف كمية الزنجبيل والثوم، نصف كمية الجارام ماسالا، والملح والفلفل الأسود. اخلطي جيدًا واتركيه لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
الخطوة الثانية: طهي الدجاج
في مقلاة واسعة، سخني الزيت النباتي وأضيفي مكعبات الدجاج المتبلة وقلبيها جيدًا حتى تتحمر وتنضج تمامًا. ارفعيها عن النار وضعيها جانبًا.
الخطوة الثالثة: إعداد صلصة الزبدة الهندية
في نفس المقلاة، أذيبي الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي باقي كمية الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك، أضيفي عصير الطماطم والكركم والفلفل الأحمر والجارام ماسالا المتبقية واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
الخطوة الرابعة: دمج الدجاج مع الصلصة
أضيفي مكعبات الدجاج المطهية إلى الصلصة وحركي جيدًا. اسكبي كريمة الطبخ واتركي الطبق يغلي لمدة 10 دقائق إضافية على نار هادئة حتى تتجانس النكهات وتصبح الصلصة كثيفة وكريمية.
نصائح للحصول على أفضل دجاج بالزبدة هندي
إليك بعض النصائح الهامة لضمان نجاح الوصفة:
- استخدمي بهارات هندية طازجة وعالية الجودة للحصول على نكهة أصلية.
- احرصي على تتبيل الدجاج لفترة كافية لضمان امتصاص النكهات.
- يمكنك تعديل كمية الفلفل الأحمر حسب الرغبة لتحديد درجة حرارة الطبق.
- قدمي طبق الدجاج بالزبدة مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي الساخن.
القيمة الغذائية لطبق دجاج بالزبدة هندي
طبق دجاج بالزبدة غني بالبروتينات والدهون الصحية والمعادن مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم. كما أن استخدام الزنجبيل والثوم والتوابل الهندية يساهم في تعزيز المناعة وتحسين الهضم وفقًا لما أشار إليه موقع Healthline الطبي (1).
خاتمة المقال
تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل دجاج بالزبدة هندي بطريقة سهلة وواضحة. يمكنك الآن تجربة هذه الوصفة اللذيذة والاستمتاع بأشهى الأطباق الهندية في منزلك برفقة عائلتك وأصدقائك.
المصادر والمراجع:
(1) Healthline, "Top 10 Health Benefits of Ginger", Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger
(2) BBC Good Food, "Butter chicken recipe", Retrieved from: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/butter-chicken-curry
(3) Indian Healthy Recipes, "Butter Chicken Recipe", Retrieved from: https://www.indianhealthyrecipes.com/butter-chicken/