تُعتبر فتة الدجاج من الأطباق العربية الشهيرة التي تتمتع بشعبية واسعة في مختلف الدول العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي الغني بالنكهات. ومن أشهر وصفات فتة الدجاج هي وصفة الشيف منال العالم التي تجمع بين المكونات الصحية والطعم اللذيذ بطريقة احترافية. في هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة عمل فتة الدجاج منال العالم بخطوات واضحة ومبسطة.
مكونات فتة الدجاج على طريقة منال العالم
لتحضير فتة الدجاج اللذيذة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة أو صدور دجاج (حوالي 1 كيلو غرام)
- كوبان من الأرز المصري أو البسمتي
- رغيفان من الخبز العربي مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 3 أكواب من مرق الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- بهارات مشكلة (هيل، ورق غار، قرفة)
- كوب من اللبن الزبادي الطازج
- 2 فص ثوم مهروس
- عصير نصف ليمونة
- صنوبر محمص وبقدونس مفروم للتزيين
خطوات تحضير فتة الدجاج بأسلوب منال العالم
للحصول على طبق شهي ومتقن، اتبعي الخطوات التالية:
أولًا: سلق وتحضير الدجاج
- اغسلي قطع الدجاج جيدًا وضعيها في قدر عميق مع الماء المغلي.
- أضيفي البهارات المشكلة (هيل، ورق غار، قرفة)، واتركيها حتى تنضج تمامًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد نضج الدجاج، صفيه من المرق واحتفظي بالمرق جانبًا للاستخدام لاحقًا.
ثانيًا: تحضير الأرز والخبز
- اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في قدر آخر، ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي مرق الدجاج إلى الأرز واتركيه يغلي ثم خففي النار وغطي القدر حتى ينضج الأرز تمامًا.
- اقلي مكعبات الخبز العربي في القليل من الزيت أو حمصيها بالفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
ثالثًا: إعداد الصلصة وتقديم الطبق
- اخلطي اللبن الزبادي مع الثوم المهروس وعصير الليمون والقليل من الملح جيدًا.
- في طبق التقديم الكبير، ضعي طبقة من الخبز المحمص ثم طبقة من الأرز المطبوخ.
- رتبي قطع الدجاج فوق طبقة الأرز، ثم اسكبي خليط اللبن الزبادي فوق الدجاج بشكل متساوٍ.
- زيني الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.
نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة لفتة الدجاج
- استخدمي دائمًا مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على مذاق غني ولذيذ.
- يمكنك إضافة بعض المكسرات الأخرى كاللوز والكاجو لمزيد من النكهة والقيمة الغذائية.
- احرصي على تقديم الفتة مباشرة بعد التحضير للاستمتاع بالخبز المقرمش والنكهات الطازجة.
القيمة الغذائية لفتة الدجاج
تعد فتة الدجاج وجبة غذائية متكاملة تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات الصحية والدهون المفيدة الموجودة في زيت الزيتون والمكسرات. كما تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الكالسيوم الموجود في اللبن الزبادي والحديد الموجود في اللحوم والدواجن.
خاتمة
تُعد طريقة عمل فتة الدجاج منال العالم واحدةً من الوصفات العربية الأصيلة التي تجمع بين سهولة التحضير والقيمة الغذائية العالية والمذاق الرائع. باتباع هذه الخطوات والنصائح يمكنكِ إعداد طبق شهي يرضي جميع أفراد الأسرة ويضيف لمسة مميزة إلى مائدتكِ.
المراجع والمصادر:
- موقع مطبخ منال العالم الرسمي: manalonline.com
- كتاب "مطبخ منال العالم" للشيف منال العالم، دار نشر هاشيت أنطوان، 2015.
- موسوعة الطبخ العربي – وصفات عربية تقليدية وحديثة، دار المعرفة للنشر والتوزيع.