طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد

طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة

تعتبر حلاوة الجبن بالسميد من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الناعم، وهي من الحلويات المحببة في بلاد الشام وخاصة سوريا ولبنان. تتكون هذه الحلوى بشكل أساسي من السميد والجبن، وتُحشى بالقشطة وتزين بالفستق الحلبي وماء الزهر، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد خطوة بخطوة مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة.

مكونات حلاوة الجبن بالسميد

لتحضير حلاوة الجبن بالسميد تحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب من السميد الناعم.
• 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشورة أو جبن العكاوي المحلى.
• كوب ونصف من الماء.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• نصف كوب من القطر (الشيرة).
• كوب من القشطة للحشوة.
• فستق حلبي مطحون للتزيين.

طريقة تحضير حلاوة الجبن بالسميد بالتفصيل

اتبعي الخطوات التالية لتحضير حلاوة الجبن بالسميد بطريقة ناجحة:

1. ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، وحركي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.
2. أضيفي السميد الناعم تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتله، واستمري في الطهي حتى يصبح الخليط كثيفًا ومتجانسًا.
3. أضيفي جبنة الموزاريلا أو العكاوي المبشورة إلى الخليط، واستمري في التحريك حتى تذوب الجبنة تمامًا وتحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر، ثم قلبي جيدًا لتتداخل النكهات.
5. افردي العجينة الساخنة على سطح مستوٍ مدهون بقليل من القطر أو الزيت، ثم شكليها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة ومتساوية السماكة.
6. قطعي العجينة إلى مستطيلات متساوية الحجم، وضعي مقدار ملعقة كبيرة من القشطة على كل قطعة ثم لفيها بشكل رول صغير.
7. رتبي القطع في طبق التقديم وزينيها بالفستق الحلبي المطحون، ثم اسكبي قليلًا من القطر فوقها حسب الرغبة.

نصائح مهمة لضمان نجاح وصفة حلاوة الجبن بالسميد

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير حلاوة الجبن بالسميد، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي سميدًا ناعمًا عالي الجودة لضمان نعومة القوام.
• إذا استخدمتِ جبن العكاوي، يجب نقعه بالماء وتغييره عدة مرات لإزالة الملح قبل الاستخدام.
• احرصي على فرد العجينة وهي ساخنة لكي يسهل تشكيلها ولا تتكسر أثناء اللف.
• لا تبالغي في كمية القطر حتى لا تصبح الحلوى ثقيلة جدًا وحلوة بشكل مبالغ به.

القيمة الغذائية لحلاوة الجبن بالسميد

تحتوي حلاوة الجبن بالسميد على عناصر غذائية مفيدة مثل الكالسيوم والبروتينات الموجودة في الجبن والقشطة، بالإضافة إلى الكربوهيدرات الموجودة في السميد. لكن يجب تناولها باعتدال بسبب احتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية والسكر والدهون.

تقديم وتزيين حلاوة الجبن بالسميد

يمكن تقديم حلاوة الجبن باردة أو بدرجة حرارة الغرفة حسب الرغبة. كما يمكن تزيين الطبق بإضافة بعض أزهار الورد المجففة أو رشة إضافية من الفستق الحلبي لتعزيز المظهر والنكهة.

الخاتمة

تعد طريقة عمل حلاوة الجبن بالسميد سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باتباع الخطوات السابقة بدقة. استمتعي بمذاق هذه الحلوى الشرقية الأصيلة مع عائلتك وضيوفك، ولا تنسي اتباع النصائح المذكورة لضمان نجاح الوصفة والحصول على نتيجة مثالية.

المراجع والمصادر

1. كتاب "الحلويات الشرقية التقليدية"، المؤلف: شيف حسن كمال، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، القاهرة (2018).
2. موقع BBC Good Food Arabic: "طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية" (تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023).
3. موقع موضوع: "طريقة عمل حلاوة الجبن السورية" (تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023).