طريقة عمل حليب مكثف مكرمل في المنزل بمذاق غني وقوام مثالي

يُعتبر الحليب المكثف المكرمل من المكونات اللذيذة والأساسية في العديد من وصفات الحلويات الشهية، حيث يمنحها مذاقًا غنيًا وقوامًا كريميًا لا يُقاوم. في هذه المقالة، سنقدم لك طريقة عمل حليب مكثف مكرمل بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل، مع نصائح هامة للحصول على نتيجة مثالية.

ما هو الحليب المكثف المكرمل؟

الحليب المكثف المكرمل أو ما يُعرف بـ "دولسي دي ليتشي" (Dulce de leche) هو عبارة عن حليب مكثف محلى تم طهيه ببطء حتى يتحول لونه إلى لون الكراميل الذهبي. يتميز هذا النوع من الحليب بقوام كثيف وطعم غني بالكراميل، ويُستخدم في تحضير الحلويات والآيس كريم والفطائر.

مكونات تحضير حليب مكثف مكرمل منزلي

لإعداد وصفة الحليب المكثف المكرمل في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى (حوالي 400 غرام)
• قدر عميق مليء بالماء الساخن

طريقة عمل حليب مكثف مكرمل خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحصل على حليب مكثف مكرمل بقوام ومذاق مثاليين:

1. أزل الورقة الخارجية من علبة الحليب المكثف مع الحفاظ على العلبة مغلقة تمامًا.
2. ضع العلبة المغلقة في قدر عميق واملأ القدر بالماء الساخن حتى يغطي العلبة بالكامل.
3. ضع القدر على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي الماء، ثم خفض النار إلى درجة منخفضة.
4. اترك العلبة تُطهى على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات (حسب درجة الكراميل المرغوبة)، مع التأكد من إضافة الماء الساخن كلما نقص مستواه.
5. بعد انتهاء المدة، أخرج العلبة بحذر شديد واتركها تبرد تمامًا قبل فتحها.
6. افتح العلبة بعد أن تبرد وستجد الحليب قد تحول إلى حليب مكثف مكرمل بلون ذهبي وقوام كريمي رائع.

نصائح مهمة للحصول على أفضل نتيجة

للحصول على حليب مكثف مكرمل مثالي، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من تغطية العلبة بالكامل بالماء طوال فترة الطهي لتجنب انفجارها.
• كلما زادت مدة الطهي، أصبح لون الكراميل أغمق وقوامه أكثر كثافة.
• احتفظ بالحليب المكثف المكرمل المتبقي في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

استخدامات شهية للحليب المكثف المكرمل

يمكنك استخدام الحليب المكثف المكرمل في العديد من الوصفات اللذيذة مثل:

• تزيين وتحشية الكيك والكب كيك
• إضافة لذيذة للآيس كريم والحلويات الباردة
• حشوة رائعة للفطائر والتارت
• إضافته للقهوة والمشروبات الساخنة لإضفاء نكهة غنية ومميزة

القيمة الغذائية للحليب المكثف المكرمل

يحتوي الحليب المكثف المكرمل على سعرات حرارية مرتفعة نسبيًا بسبب محتواه العالي من السكر، لذا يُنصح بتناوله باعتدال. وفقًا لموقع وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي ملعقة كبيرة واحدة (20 غرام) من الحليب المكثف المكرمل تقريبًا على:

• السعرات الحرارية: 60 سعر حراري
• الدهون: 1.5 غرام
• الكربوهيدرات: 11 غرام
• البروتين: 1 غرام

الخاتمة

في نهاية المقالة، نكون قد قدمنا لك طريقة عمل حليب مكثف مكرمل منزلي بطريقة سهلة ومضمونة مع نصائح هامة للحصول على أفضل النتائج. جرب هذه الوصفة الشهية وأضف لمسة لذيذة ومميزة لحلوياتك المنزلية.

المصادر والمراجع

1. Food Network - Dulce de Leche Recipe
   https://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/dulce-de-leche-recipe-1912257

2. USDA FoodData Central - Sweetened Condensed Milk Nutrition
   https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/746782/nutrients