طريقة عمل هريسة السميد

طريقة عمل هريسة السميد الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة

تُعد هريسة السميد من أشهر الحلويات العربية التقليدية، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الهش والمميز. تُقدم هريسة السميد في المناسبات المختلفة والجلسات العائلية، وهي سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل هريسة السميد الأصلية بخطوات واضحة ومبسطة.

مكونات هريسة السميد الأصلية

لتحضير هريسة السميد نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من السكر الأبيض الناعم.
• كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
• نصف كوب من الزبدة أو السمن الذائب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• لوز أو فستق حلبي للتزيين.

مكونات القطر (الشربات)

• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري).

خطوات تحضير هريسة السميد الأصلية

أولاً: تحضير عجينة الهريسة

1. في وعاء عميق، نخلط السميد والسكر وجوز الهند والبيكنج باودر جيدًا حتى تمتزج المكونات الجافة.
2. نضيف اللبن الزبادي والزبدة الذائبة والفانيليا إلى الخليط السابق، ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجينة متجانسة ولينة.
3. نترك العجينة جانبًا لمدة 15 دقيقة لترتاح ويمتص السميد السوائل جيدًا.

ثانيًا: خبز الهريسة في الفرن

1. ندهن صينية الفرن بالقليل من الطحينة أو الزبدة، ثم نسكب عجينة الهريسة ونوزعها بالتساوي داخل الصينية.
2. نقطع الهريسة إلى مربعات متساوية الحجم، ونزين كل قطعة بحبة لوز أو فستق حلبي حسب الرغبة.
3. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية إلى الفرن لمدة 25 - 30 دقيقة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي الجميل.

ثالثًا: تحضير القطر وإضافته للهريسة

1. أثناء خبز الهريسة، نحضر القطر بوضع السكر والماء في قدر على النار حتى يغلي الخليط جيدًا ويذوب السكر تمامًا.
2. نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونترك القطر يغلي لمدة 5 دقائق إضافية حتى يصبح قوامه متوسط الكثافة.
3. بعد إخراج الهريسة الساخنة من الفرن، نسكب عليها القطر الدافئ مباشرة وهي ساخنة لتتشربه جيدًا وتصبح طرية وهشة.

نصائح مهمة لنجاح وصفة هريسة السميد

• استخدم السميد الخشن للحصول على قوام مثالي لهريسة السميد.
• تأكد من إضافة القطر الدافئ إلى الهريسة فور خروجها من الفرن للحصول على أفضل نتيجة.
• يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر لإضفاء نكهة عربية أصيلة ومميزة.

القيمة الغذائية لهريسة السميد

تحتوي هريسة السميد على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الصحية الموجودة في المكسرات المستخدمة في التزيين، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية والسكر؛ لذلك يُفضل تناولها باعتدال وعدم الإكثار منها لتجنب زيادة الوزن أو ارتفاع مستوى السكر بالدم (المصدر: موقع ويب طب).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل هريسة السميد الأصلية سهلة وسريعة التحضير، وتناسب مختلف المناسبات والأوقات. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، يمكنك الحصول على طبق شهي ومميز يرضي جميع أفراد الأسرة.

المصادر والمراجع

1. كتاب "الحلويات الشرقية التقليدية"، الشيف حسن كمال، دار الشروق للنشر والتوزيع، الطبعة الثانية (2018).
2. موقع ويب طب: "القيمة الغذائية للحلويات الشرقية وأثرها الصحي" [https://www.webteb.com/articles/sweets-nutrition-facts_14872]
3. مجلة فتافيت للطهي العربي: "طريقة عمل هريسة السميد الأصلية" [https://fatafeat.com/recipe/6877]