طريقة عمل كابلي الدجاج بخطوات سهلة ومذاق شهي
يُعد كابلي الدجاج من الأطباق السعودية الشهيرة التي تتميز بنكهتها الغنية ورائحتها الزكية، وهو من الأكلات التراثية التي تحظى بشعبية واسعة في منطقة الخليج العربي. تتميز طريقة عمل كابلي الدجاج بسهولة التحضير وتوفر المكونات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية والمناسبات الخاصة.
في هذه المقالة، سنتعرف سويًا على طريقة عمل كابلي الدجاج بخطوات واضحة ومبسطة لضمان الحصول على مذاق لذيذ ونتيجة رائعة.
مكونات كابلي الدجاج
لتحضير كابلي الدجاج اللذيذ ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
- 3 أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- حبتان طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (هيل، قرفة، قرنفل، كمون)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- نصف كوب زبيب (اختياري)
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو سمن
- ماء ساخن حسب الحاجة
طريقة عمل كابلي الدجاج خطوة بخطوة
اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق كابلي الدجاج المميز:
1. تحضير الدجاج والتوابل
ضعي الزيت أو السمن في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبي جيدًا حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم حتى يتغير لونها.
2. إضافة الطماطم والتوابل
أضيفي الزنجبيل المبشور ومعجون الطماطم والطماطم المقطعة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود إلى القدر. قلبي جميع المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات وتنضج الطماطم.
3. طهي الأرز مع الدجاج
أضيفي الماء الساخن إلى القدر بحيث يغطي قطع الدجاج تمامًا، واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج بشكل جزئي. بعدها قومي بإضافة الأرز البسمتي المنقوع والزبيب وقلبيه برفق لتتوزع المكونات بشكل متساوٍ.
4. التسوية النهائية والتقديم
خففي النار وغطي القدر جيدًا، واتركيه لمدة تتراوح بين 20 - 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص السوائل بالكامل. بعد النضج، ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق قبل تقديمه ساخنًا مع سلطة الزبادي أو السلطة الخضراء حسب الرغبة.
نصائح للحصول على طبق كابلي دجاج مثالي
للحصول على نتيجة رائعة عند تطبيق طريقة عمل كابلي الدجاج، اتبعي النصائح التالية:
- استخدمي أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على قوام مثالي.
- يمكنك إضافة المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لإضفاء نكهة مميزة.
- احرصي على ضبط كمية السوائل المستخدمة لتجنب زيادة أو نقصان الماء في الطبق.
فوائد صحية لكابلي الدجاج
تتميز وصفة كابلي الدجاج بفوائد صحية عديدة منها:
- مصدر غني بالبروتين الضروري لصحة العضلات والجسم.
- يحتوي على توابل مفيدة مثل الزنجبيل والقرفة التي تعزز المناعة وتحسن الهضم.
- يوفر الأرز البسمتي الطاقة اللازمة للجسم بسبب احتوائه على الكربوهيدرات الصحية.
خاتمة
تعد طريقة عمل كابلي الدجاج من الوصفات السهلة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. كما أنه طبق غني بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة، مما يجعله خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات العائلية والاجتماعية.
المراجع والمصادر:
- كتاب "المطبخ السعودي التقليدي"، تأليف نورة بنت محمد السالم، دار مدارك للنشر والتوزيع، الرياض، 2018.
- موقع ويب طب: فوائد الزنجبيل الصحية والغذائية (https://www.webteb.com/articles/فوائد-الزنجبيل_14113)
- موقع BBC Good Food: وصفة كبسة وكابلي سعودية تقليدية (https://www.bbcgoodfoodme.com/recipes/saudi-chicken-kabsa)