طريقة عمل كبدة الدجاج

طريقة عمل كبدة الدجاج بطريقة سهلة ولذيذة خطوة بخطوة

تعتبر طريقة عمل كبدة الدجاج من الوصفات الشهية والمفيدة التي يفضلها الكثيرون، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تعد كبدة الدجاج مصدرًا غنيًا بالحديد والفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم وتقوي المناعة. في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل كبدة الدجاج خطوة بخطوة مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة.

فوائد كبدة الدجاج الصحية

تحتوي كبدة الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، فهي غنية بالحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم وتحسين مستويات الهيموجلوبين في الدم. كما تعتبر مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ الضروري لصحة العين والبشرة والجهاز المناعي.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكبدة على فيتامين ب12 المهم لصحة الأعصاب وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وكذلك حمض الفوليك الضروري لصحة المرأة الحامل وتطور الجنين بشكل سليم.

مكونات وصفة كبدة الدجاج

لتحضير وصفة كبدة الدجاج اللذيذة ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من كبدة الدجاج الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة (اختياري)
• ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح حسب الرغبة
• عصير ليمونة واحدة
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير كبدة الدجاج خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير ألذ طبق من كبدة الدجاج:

1. اغسل كبدة الدجاج جيدًا بالماء البارد ثم صفيها جيدًا وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
2. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل وقلبها حتى تذبل وتتحول إلى اللون الذهبي.
3. أضف الثوم المفروم والفلفل الأخضر وقلّب لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة الثوم.
4. ضع قطع الكبدة في المقلاة وقلبها جيدًا مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتبدأ بالنضج.
5. أضف الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والملح، وقلّب المكونات برفق حتى تمتزج النكهات جيدًا.
6. اترك الكبدة تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر.
7. بعد نضج الكبدة ارفعها عن النار وأضف عصير الليمون الطازج وقلبها جيدًا.
8. قدم الكبدة ساخنة وزينها بالقليل من البقدونس المفروم.

نصائح مهمة لنجاح وصفة كبدة الدجاج

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير وصفة كبدة الدجاج، اتبع النصائح التالية:

• احرص على شراء كبدة دجاج طازجة ذات لون أحمر داكن وتجنب شراء الكبدة ذات اللون الباهت أو الرائحة غير المرغوبة.
• لا تفرط في طهي الكبدة حتى لا تصبح جافة وقاسية، يكفي أن تنضج لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق فقط.
• يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى مثل القرفة أو الزنجبيل حسب ذوقك الشخصي.
• لا تنسى عصر الليمون الطازج قبل تقديم الطبق لإضافة مذاق منعش ولذيذ.

القيمة الغذائية لكبدة الدجاج

بحسب قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي كل 100 غرام من كبدة الدجاج المطبوخة على ما يلي:

• السعرات الحرارية: 167 سعرة حرارية
• البروتين: 24.5 غرام
• الدهون: 6.5 غرام
• الحديد: 8.99 مليغرام (50% من الاحتياج اليومي)
• فيتامين أ: 11077 وحدة دولية (369% من الاحتياج اليومي)
• فيتامين ب12: 16.58 ميكروغرام (276% من الاحتياج اليومي)

الخاتمة

تعد طريقة عمل كبدة الدجاج من الوصفات السهلة والسريعة والتي توفر للجسم العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد وفيتامين أ وفيتامين ب12. يمكنك تقديم هذه الوصفة الشهية مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض والاستمتاع بطبق صحي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة.

المراجع والمصادر

1. قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov

2. موقع Healthline الطبي حول فوائد تناول الكبد: https://www.healthline.com/nutrition/foods/liver