طريقة عمل كبة العدس اللبنانية: وصفة شهية وصحية بخطوات سهلة

تُعتبر كبة العدس اللبنانية من أشهر الأطباق النباتية في المطبخ اللبناني، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. إذا كنت تبحث عن وصفة صحية وشهية في آن واحد، فإن طريقة عمل كبة العدس اللبنانية هي الخيار المثالي لك. في هذا المقال سنقدم لك الوصفة الأصلية بخطوات واضحة ومبسطة، مع نصائح احترافية لضمان نجاح الطبق.

فوائد كبة العدس اللبنانية الصحية

تحتوي كبة العدس على مكونات غذائية مفيدة مثل العدس والبرغل، وهي غنية بالألياف والبروتينات النباتية التي تساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم. كما أن العدس مصدر جيد للحديد وحمض الفوليك، مما يجعله خيارًا صحيًا للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد.

وفقًا لموقع "Healthline"، يعتبر العدس من أكثر البقوليات فائدةً للجسم؛ إذ يحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري (المصدر: Healthline).

مكونات كبة العدس اللبنانية

لتحضير كبة العدس اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب ونصف من العدس الأحمر.
• كوب من البرغل الناعم.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• أوراق نعناع طازجة للتزيين.

طريقة عمل كبة العدس اللبنانية خطوة بخطوة

اتبعي هذه الخطوات السهلة لتحضير طبق كبة العدس الشهي:

1. اغسلي العدس جيدًا بالماء ثم ضعيه في قدر مع ثلاثة أكواب من الماء، واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح طريًا تمامًا (حوالي 20 دقيقة).
2. بعد نضج العدس، أضيفي البرغل الناعم إلى القدر وامزجي المكونات جيدًا، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يمتص البرغل السوائل وينتفخ.
3. في مقلاة منفصلة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
4. أضيفي البصل المقلي إلى خليط العدس والبرغل، ثم ضعي الكمون والفلفل الأسود والملح، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
5. أضيفي البقدونس المفروم إلى الخليط وامزجيه جيدًا، ثم شكلي الخليط على شكل أقراص أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
6. قدمي كبة العدس مزينة بأوراق النعناع الطازجة مع الخضروات الطازجة مثل الخيار والطماطم والخس.

نصائح مهمة للحصول على أفضل نتيجة

للحصول على نتيجة مثالية عند تحضيرك لكبة العدس اللبنانية، اتبعي النصائح التالية:

• تأكدي من استخدام البرغل الناعم وليس الخشن للحصول على قوام مثالي للكبة.
• لا تتركي البرغل لفترة طويلة بعد إضافته للعدس لتجنب جفاف الخليط وصعوبة تشكيله.
• يمكنك تقديم الكبة باردة أو دافئة حسب الرغبة، كما يمكن إضافة عصير الليمون الطازج لتعزيز النكهة.

القيمة الغذائية لكبة العدس اللبنانية

بحسب قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، يحتوي كل 100 غرام من كبة العدس تقريبًا على:

• السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية
• البروتين: 7 غرام
• الألياف الغذائية: 6 غرام
• الحديد: 2.5 ملغ (المصدر: USDA FoodData Central)

خاتمة

تُعد طريقة عمل كبة العدس اللبنانية من الوصفات السهلة والصحية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وفي وقت قصير. هذا الطبق النباتي المغذي يعد خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبات صحية ولذيذة في نفس الوقت. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية المتعددة.

المصادر والمراجع

1. Healthline - Lentils Nutrition Facts and Health Benefits
   https://www.healthline.com/nutrition/lentils-nutrition-benefits

2. USDA FoodData Central - Lentils, mature seeds, cooked, boiled, without salt
   https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172421/nutrients

3. كتاب "المطبخ اللبناني التقليدي" - تأليف شيف رمزي شويري (2015)