طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة: وصفة شهية بخطوات بسيطة
تُعد كبسة الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بطعمها الشهي والغني بالتوابل، كما أنها طبق رئيسي محبوب لدى الكثير من العائلات العربية. إذا كنت تبحثين عن طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وسريعة التحضير، فستجدين في هذا المقال التفاصيل الكاملة لإعدادها بمكونات بسيطة وخطوات واضحة.
مكونات كبسة الدجاج
قبل البدء في تحضير الطبق، تأكدي من توفر المكونات التالية في مطبخك:
- دجاجة كاملة مقطعة أو كيلو من أفخاذ الدجاج
- كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- حبة طماطم كبيرة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة الجاهزة
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- عود قرفة وورقتا غار
- ثلاث حبات هيل (حبهان)
- حبتان لومي مجفف (ليمون أسود)
- ملح حسب الذوق
- زيت نباتي أو سمن حسب الرغبة
خطوات تحضير كبسة الدجاج بطريقة سهلة
اتبعي الخطوات التالية لإعداد كبسة الدجاج بسهولة ونجاح:
- سخني الزيت النباتي أو السمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- ضعي قطع الدجاج في القدر وقلبيها جيدًا مع البصل والثوم حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية قليلاً.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.
- ضعي بهارات الكبسة والكركم والكمون والفلفل الأسود والقرفة والهيل وورق الغار وحبات اللومي المجففة، ثم قلبي المكونات جيدًا.
- اسكبي الماء الساخن فوق الخليط حتى يغطي قطع الدجاج بالكامل واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- بعد نضج الدجاج، أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمصفى إلى القدر وتأكدي من أن الماء يغطي الأرز بمقدار سنتيمتر واحد تقريبًا (يمكنك إضافة ماء ساخن إضافي إذا احتاج الأمر).
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- بعد نضج الأرز، اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق ثم قدميه ساخنًا مزينًا بالمكسرات المحمصة أو البقدونس حسب الرغبة.
نصائح لتحضير كبسة دجاج مثالية
للحصول على كبسة دجاج شهية ومثالية في كل مرة، اتبعي النصائح التالية:
- استخدمي نوعية جيدة من الأرز البسمتي طويل الحبة للحصول على أفضل نتيجة.
- احرصي على نقع الأرز لمدة 30 دقيقة قبل الطهي لتحصلي على أرز ناضج ومتماسك.
- يمكنكِ شوي قطع الدجاج بعد سلقها قليلًا في الفرن للحصول على مذاق شهي ولون ذهبي جذاب.
- قدمي الكبسة مع السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار لتكتمل الوجبة.
القيمة الغذائية لكبسة الدجاج
تحتوي كبسة الدجاج على قيمة غذائية عالية؛ إذ توفر البروتينات اللازمة لبناء العضلات، والكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى احتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة مثل الحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب (B) (المصدر: موقع USDA Food Database).
خاتمة
تُعتبر طريقة عمل كبسة الدجاج سهلة وبسيطة للغاية، ويمكن لأي شخص تحضيرها في المنزل بخطوات واضحة ومكونات متوفرة. استمتعي بتقديم هذا الطبق الخليجي اللذيذ لعائلتك وأصدقائك وتمتعي بمذاقه الرائع وقيمته الغذائية العالية.
المراجع والمصادر
-
قاعدة بيانات الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA Food Database):
https://fdc.nal.usda.gov -
كتاب "فن الطهي العربي والخليجي"، المؤلفة: لطيفة القعود، الطبعة الثانية، دار النشر العربي، 2018.