طريقة عمل خبز البر المنفوخ

طريقة عمل خبز البر المنفوخ: وصفة سهلة وصحية في المنزل

يُعد خبز البر المنفوخ من أشهر أنواع الخبز الصحي والمفيد، إذ يتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ. يحضر هذا الخبز من دقيق البر الكامل، ويُعرف أيضًا باسم "الخبز الأسمر"، ويتميز بسهولة تحضيره وانتفاخه المميز عند طهيه. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل خبز البر المنفوخ بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

فوائد خبز البر المنفوخ الصحية

قبل أن نبدأ بشرح طريقة عمل خبز البر المنفوخ، من المهم التعرف على فوائده الصحية العديدة. يحتوي خبز البر الكامل على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم. كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل الحديد، المغنيسيوم وفيتامين ب المركب (المصدر: موقع ويب طب).

مكونات خبز البر المنفوخ

لتحضير خبز البر المنفوخ ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من دقيق البر الكامل.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

خطوات تحضير عجينة خبز البر المنفوخ

اتبع الخطوات التالية لتحضير عجينة مثالية للخبز:

1. ضع الخميرة والسكر في كوب الماء الدافئ وقلبها جيدًا، ثم اتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، ضع دقيق البر الكامل وأضف الملح وزيت الزيتون ثم امزج المكونات جيدًا.
3. أضف خليط الخميرة تدريجيًا إلى الدقيق واعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة ملساء وناعمة لا تلتصق باليدين.
4. غطِ العجينة واتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

طريقة خبز وتحضير خبز البر المنفوخ

بعد أن ترتاح العجينة وتختمر، اتبع الخطوات التالية لخبزها:

1. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم قبضة اليد وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري وبسماكة متوسطة.
2. سخن مقلاة غير لاصقة جيدًا على نار متوسطة إلى عالية.
3. ضع قطع العجين المفرودة واحدة تلو الأخرى في المقلاة الساخنة وانتظر حتى تنتفخ وتظهر فقاعات هوائية على السطح (حوالي 30 ثانية).
4. اقلب قطعة الخبز على الجانب الآخر واستمر بطهيها حتى تتحمر قليلاً وتنضج تمامًا.

نصائح هامة للحصول على خبز بر منفوش ناجح

للحصول على نتائج ممتازة عند تطبيق طريقة عمل خبز البر المنفوخ، اتبع النصائح التالية:

• تأكد من استخدام دقيق بر كامل طازج لتحصل على أفضل نتيجة.
• احرص على أن تكون حرارة المقلاة مرتفعة بشكل كافٍ، لأن الحرارة العالية تساعد في انتفاخ الخبز بسرعة.
• غطِ الخبز بعد خروجه مباشرةً بفوطة نظيفة للمحافظة على طراوته ومنعه من الجفاف.

كيفية تقديم وحفظ خبز البر المنفوخ

يمكن تقديم خبز البر المنفوخ مع العديد من الأطباق مثل الحمص والسلطات والشاورما والمشاوي المختلفة. ولحفظه لفترة أطول، يمكن وضعه في أكياس محكمة الإغلاق وتجميده وإعادة تسخينه عند الحاجة.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل خبز البر المنفوخ سهلة وسريعة التحضير ويمكنك إعداده منزليًا بسهولة تامة مع ضمان جودة المكونات المستخدمة. استمتع بفوائد صحية عديدة وطعم رائع مع هذا النوع المميز من الخبز الصحي.

المراجع والمصادر

1. موقع ويب طب (2021)، فوائد الخبز الأسمر وأهميته للصحة، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/whole-wheat-bread-benefits_21621
2. كتاب "الخبز والمعجنات" للدكتورة سعاد عبد الله (2018)، دار المعرفة، بيروت.
3. موقع Healthline (2020)، Whole Wheat Bread Nutrition Facts and Health Benefits, Retrieved October 2023 from: https://www.healthline.com/nutrition/whole-wheat-bread-nutrition-benefits