طريقة عمل خبز التورتيلا الطري في المنزل بخطوات سهلة ومضمونة

يُعتبر خبز التورتيلا الطري من أشهر أنواع الخبز المستخدمة في تحضير السندويشات والوجبات السريعة، ويعود أصله إلى المطبخ المكسيكي. يتميز هذا النوع من الخبز بسهولة تحضيره وقوامه الطري اللذيذ الذي يناسب مختلف الحشوات. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل خبز التورتيلا الطري في المنزل بخطوات واضحة ومكونات بسيطة.

ما هو خبز التورتيلا الطري؟

خبز التورتيلا هو نوع من أنواع الخبز المسطح، يتميز بقوامه الرقيق والمرن، ويُصنع عادةً من دقيق القمح أو الذرة. يرجع أصله إلى المكسيك، وانتشر بشكل واسع في المطابخ العالمية نظرًا لسهولة إعداده وتنوع استخداماته في العديد من الوصفات مثل الفاهيتا والتاكو والبوريتو (1).

المكونات اللازمة لتحضير خبز التورتيلا الطري

لتحضير خبز التورتيلا الطري في المنزل بسهولة تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• كوب واحد تقريبًا من الماء الدافئ (قد يزيد أو ينقص حسب نوع الدقيق)

طريقة عمل خبز التورتيلا الطري خطوة بخطوة

للحصول على خبز تورتيلا طري ولذيذ اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر جيدًا.
2. أضف الزيت النباتي إلى الخليط وامزجه باستخدام اليدين حتى يصبح قوامه رمليًا.
3. أضف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون لديك عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. غطِّ العجينة واتركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
5. قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم (حوالي 10-12 كرة).
6. افرد كل كرة باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة ومستديرة.
7. سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضع فيها قطعة العجين المفرودة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جهة حتى تظهر فقاعات ذهبية اللون.
8. كرّر الخطوة السابقة مع جميع قطع العجين واحفظها مغطاة بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوتها (2).

نصائح مهمة لنجاح خبز التورتيلا الطري

• احرص على استخدام الماء الدافئ وليس الساخن جدًا لضمان الحصول على عجينة طرية.
• لا تترك الخبز لفترة طويلة على النار لتجنب جفافه وتصلبه.
• قم بتغطية الخبز فور إخراجه من المقلاة للحفاظ على طراوته ورطوبته.

طرق تخزين وحفظ خبز التورتيلا

يمكنك حفظ خبز التورتيلا بعد تحضيره بسهولة باتباع النصائح التالية:

• ضع الخبز في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• يمكنك أيضًا تجميد الخبز بوضع أوراق زبدة بين القطع وحفظها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
• قبل الاستخدام، أخرج الخبز من الثلاجة أو الفريزر وأعد تسخينه قليلًا في مقلاة ساخنة أو الميكرويف ليعود طريًا ولذيذًا.

القيمة الغذائية لخبز التورتيلا

يحتوي خبز التورتيلا المصنوع منزليًا على قيمة غذائية جيدة، حيث توفر القطعة الواحدة (حوالي 45 غرام) ما يقارب:

• السعرات الحرارية: 130 سعرة حرارية
• الكربوهيدرات: 22 غرام
• الدهون: 3 غرام
• البروتين: 3 غرام
• الألياف الغذائية: 1 غرام (3)

خاتمة

تعلّمنا في هذا المقال طريقة عمل خبز التورتيلا الطري خطوة بخطوة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. يمكنك الآن الاستمتاع بتحضير هذا الخبز الشهي وإضافته لمختلف الوصفات والسندويشات الصحية واللذيذة لعائلتك.

المراجع والمصادر:

(1) "Tortilla." Encyclopaedia Britannica, https://www.britannica.com/topic/tortilla.

(2) "Homemade Flour Tortillas Recipe." The Spruce Eats, https://www.thespruceeats.com/homemade-flour-tortillas-recipe-2342620.

(3) "Nutrition Facts for Flour Tortilla." USDA FoodData Central, https://fdc.nal.usda.gov/.