طريقه عمل كليجه سعوديه

طريقة عمل كليجة سعودية أصلية بخطوات سهلة ومكونات متوفرة

تعتبر الكليجة السعودية من أشهر الحلويات التقليدية في المملكة العربية السعودية، وهي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش. تقدم الكليجة عادة في الأعياد والمناسبات العائلية، وتختلف طريقة تحضيرها من منطقة لأخرى. في هذه المقالة سنقدم لكِ طريقة عمل كليجة سعودية أصلية بخطوات واضحة وسهلة مع نصائح لتحصلي على أفضل النتائج.

مكونات الكليجة السعودية الأصلية

لتحضير كليجة سعودية لذيذة وهشة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الزبدة أو السمن.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
• تمر منزوع النوى للحشو.

طريقة تحضير عجينة الكليجة السعودية

اتبعي هذه الخطوات لتحضير عجينة كليجة طرية وهشة:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر الناعم والخميرة والهيل والقرفة والملح بشكل جيد.
2. أضيفي الزبدة أو السمن إلى الخليط وافركي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
3. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها قليلًا.

تجهيز حشوة التمر للكليجة

تعتبر حشوة التمر من الحشوات التقليدية للكليجة السعودية، ويمكن تحضيرها بسهولة كما يلي:

1. اهرسي التمر المنزوع النوى جيدًا حتى يصبح لينًا ومتجانسًا.
2. أضيفي قليلًا من الهيل والقرفة حسب الرغبة لمزيد من النكهة المميزة.
3. شكّلي التمر إلى كرات صغيرة الحجم لتسهيل عملية الحشو.

تشكيل وخبز الكليجة السعودية

بعد تحضير العجينة والحشوة، اتبعي الخطوات التالية لتشكيل وخبز الكليجة:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بعملية الخبز.
2. قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وافردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة.
3. ضعي كرة صغيرة من حشوة التمر داخل كل دائرة عجين وأغلقي الأطراف جيدًا لتصبح كرة مرة أخرى ثم اضغطي عليها قليلًا لتصبح مسطحة قليلًا.
4. رتبي قطع الكليجة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
5. اخبزي الكليجة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح للحصول على كليجة سعودية مثالية

لتحصلي على أفضل النتائج عند إعداد الكليجة السعودية، اتبعي النصائح التالية:

• احرصي على استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على قوام مثالي وهش للكليجة.
• لا تفرطي في إضافة الماء أثناء العجن، بل أضيفيه تدريجيًا حتى تتماسك العجينة فقط دون أن تصبح لزجة جدًا.
• يمكنك إضافة بعض السمسم أو حبة البركة فوق قطع الكليجة قبل الخبز لإضافة نكهة مميزة.

فوائد الكليجة السعودية الغذائية

تحتوي الكليجة السعودية على العديد من العناصر الغذائية المهمة، حيث إن التمر غني بالألياف الغذائية والمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومغذيًا إذا تم تناولها باعتدال (المصدر: وزارة الصحة السعودية).

خاتمة

تعد طريقة عمل كليجة سعودية أصلية سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في المنزل. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، ستتمكنين بسهولة من تقديم طبق حلويات سعودي تقليدي شهي لعائلتك وضيوفك في مختلف المناسبات.

المراجع والمصادر

1. كتاب "المطبخ السعودي التقليدي"، تأليف نورة بنت عبدالعزيز الرشيد، الطبعة الأولى، دار الحضارة للنشر والتوزيع، الرياض، 2019م.
2. الموقع الرسمي لوزارة الصحة السعودية: فوائد التمور الغذائية والصحية، متوفر على الرابط: https://www.moh.gov.sa/HealthAwareness/EducationalContent/Food-and-Nutrition/Pages/Dates.aspx
3. مجلة سيدتي: طريقة عمل الكليجة السعودية التقليدية بالتمر، متوفر على الرابط: https://www.sayidaty.net/node/1029456/