طريقة عمل كيك اسفنجي هش ولذيذ بخطوات سهلة ومضمونة
يُعتبر الكيك الاسفنجي من أكثر أنواع الحلويات شهرةً وانتشارًا في العالم العربي والغربي على حد سواء، ويتميز بقوامه الخفيف والهش وطعمه اللذيذ الذي يجعله مثاليًا لمختلف المناسبات. في هذه المقالة، سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح بخطوات واضحة ومجربة، مع تقديم نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة في كل مرة.
مكونات الكيك الاسفنجي الأساسية
قبل البدء في تحضير الكيك الاسفنجي، تأكد من توفر المكونات التالية بمقادير دقيقة:
- 4 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة صغيرة من الملح
خطوات تحضير كيك اسفنجي ناجح
اتبع الخطوات التالية بدقة لتحصل على كيك اسفنجي هش ومرتفع:
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وجهّز قالب الكيك بدهنه بقليل من الزبدة ورشّه بالدقيق.
- في وعاء عميق، اخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا باستخدام مضرب كهربائي لمدة لا تقل عن 7 دقائق حتى تحصل على خليط كثيف فاتح اللون.
- انخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح مرتين أو ثلاث مرات لضمان دخول الهواء وتحقيق قوام هش للكيك.
- أضف خليط الدقيق المنخول تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر، مع التقليب برفق شديد باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا بحركات دائرية من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- اسكب الخليط في قالب الكيك المُعد مسبقًا وأدخله إلى الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة.
- اختبر نضج الكيك بغرز عود خشبي في المنتصف، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك جاهز.
- أخرج الكيك واتركه ليبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب وتزيينه حسب الرغبة.
نصائح هامة لنجاح وصفة الكيك الاسفنجي
للحصول على أفضل نتائج عند تطبيق طريقة عمل كيك اسفنجي، ننصحك باتباع الإرشادات التالية:
- تأكد دائمًا من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في التحضير.
- تجنب فتح باب الفرن خلال أول 20 دقيقة حتى لا يهبط الكيك ويفقد ارتفاعه.
- احرص على خلط المكونات الجافة مع السائلة بلطف شديد للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- استخدم قالبًا مناسب الحجم بحيث لا يزيد ارتفاع الخليط عن ثلثي ارتفاع القالب لتجنب خروج الخليط أثناء الخبز.
أفكار لتقديم وتزيين الكيك الاسفنجي
يمكنك تقديم الكيك الاسفنجي بعدة طرق مميزة ولذيذة، منها:
- تزيينه بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت البري.
- إضافة طبقة من الشوكولاتة الذائبة أو صوص الكراميل لإثراء النكهة.
- تقطيع الكيك إلى طبقات وحشوها بكريمة الزبدة أو المربى المفضل لديك.
القيمة الغذائية للكيك الاسفنجي
تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم (حوالي 70 جرام) من الكيك الاسفنجي على العناصر الغذائية التالية تقريبًا:
- السعرات الحرارية: 187 سعرة حرارية
- الدهون: 4.5 جرام
- البروتين: 4 جرام
- الكربوهيدرات: 33 جرام
- السكريات: 18 جرام
لذلك يُفضل تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن للحفاظ على الصحة العامة.
خاتمة
تُعد طريقة عمل كيك اسفنجي هش ولذيذ أمرًا بسيطًا وسهل التنفيذ إذا تم اتباع الخطوات المذكورة بعناية ودقة. احرص دائمًا على استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة لتحقيق نتائج مثالية والاستمتاع بحلوى شهية تُسعد أفراد العائلة وضيوفك في مختلف المناسبات.
المصادر والمراجع
- كتاب "أساسيات الطبخ والحلويات"، الشيف أسامة السيد، دار الشروق للنشر والتوزيع، القاهرة، الطبعة الثالثة، 2018.
- موقع BBC Good Food، وصفة "Sponge Cake Recipe"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/easy-sponge-cake
- موقع مجلة فتافيت للطهي العربي "طريقة عمل كيك اسفنجي ناجح"، تم الاطلاع عليه بتاريخ أكتوبر 2023: https://www.fatafeat.com/recipe/1880/كيك-اسفنجي