طريقة عمل كيكة اسفنجية

طريقة عمل كيكة اسفنجية هشة وناجحة بخطوات بسيطة

تُعد الكيكة الاسفنجية من أشهر الحلويات التي يفضلها الجميع، وتتميز بقوامها الخفيف والهش، مما يجعلها مثالية لتحضير كيكات المناسبات وأعياد الميلاد. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة بخطوات واضحة ومبسطة، مع ذكر أهم النصائح للحصول على نتائج مضمونة.

مكونات الكيكة الاسفنجية الأساسية

لتحضير كيكة اسفنجية هشة ولذيذة، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول (120 جرام).
• كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم (150 جرام).
• 4 حبات بيض كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• رشة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة عمل كيكة اسفنجية خطوة بخطوة

اتبعي هذه الخطوات لتحصلي على كيكة اسفنجية ناجحة وهشة:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وجهزي قالب كيك دائريًا بمقاس 20 سم بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا بالمضرب الكهربائي لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح الخليط كثيفًا وفاتح اللون ويتضاعف حجمه.
3. انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتيولا حتى يتجانس الخليط دون فقد الهواء بداخله.
4. صبي الخليط في قالب الكيك المجهز مسبقًا، ثم أدخليه الفرن الساخن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
5. اختبري نضج الكيكة بغرز عود خشبي وسطها؛ إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها جاهزة.
6. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل إخراجها من القالب ووضعها على شبكة لتبرد تمامًا.

نصائح مهمة للحصول على كيكة اسفنجية مثالية

للحصول على نتائج ممتازة عند تحضير كيكة اسفنجية خفيفة وهشة، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان اندماج أفضل للخليط.
• احرصي على خفق البيض والسكر جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي هش ومتماسك.
• لا تفتحي باب الفرن خلال أول 20 دقيقة من خبز الكيكة حتى لا تهبط وتفقد قوامها الاسفنجي.
• انخلي الدقيق مرتين لإدخال أكبر كمية ممكنة من الهواء داخل العجين.

أفكار لتزيين وتقديم الكيكة الاسفنجية

يمكنك تقديم الكيكة الاسفنجية بعدة طرق مميزة وشهية، منها:

• تقطيعها إلى طبقات وحشوها بالكريمة المخفوقة والمربى أو قطع الفواكه الطازجة.
• تغطيتها بطبقة من الشوكولاتة الذائبة أو صوص الفانيليا اللذيذ.
• رش سطحها بالسكر البودرة وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

القيمة الغذائية للكيكة الاسفنجية

تحتوي قطعة متوسطة الحجم (حوالي 70 جرام) من الكيكة الاسفنجية على ما يلي تقريبًا:

• السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية
• البروتين: 4 جرام
• الدهون: 5 جرام
• الكربوهيدرات: 40 جرام
• السكريات: 22 جرام

(المصدر: قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA)

خاتمة

تعتبر طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة أمرًا سهلًا إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة والنصائح التي قدمناها لكِ في هذا المقال. احرصي على اختيار مكونات عالية الجودة واتباع التعليمات بدقة للحصول على نتيجة رائعة وكيكة هشة وخفيفة تناسب جميع المناسبات.

المراجع والمصادر

1. كتاب فن الطهي والحلويات – الشيف أسامة السيد – دار نهضة مصر للطباعة والنشر – الطبعة الثالثة 2016.
2. موقع BBC Good Food – وصفة Sponge Cake الأساسية: https://www.bbcgoodfood.com/recipes/classic-sponge-sandwich
3. قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للقيم الغذائية: https://fdc.nal.usda.gov