تعتبر كيكة قدرة قادر من الحلويات الشهية والمميزة التي تجمع بين طبقتين لذيذتين من الكراميل والكريم كراميل مع طبقة من الكيك الهش. اكتسبت هذه الحلوى شهرة واسعة بسبب مذاقها الرائع وطريقة تحضيرها المبتكرة، وفي هذا المقال سنشرح بالتفصيل طريقة عمل كيكة قدرة قادر بخطوات بسيطة ومضمونة النجاح.
ما هي كيكة قدرة قادر؟
كيكة قدرة قادر هي حلوى عربية الأصل، تتكون من ثلاث طبقات رئيسية: طبقة من الكراميل، وطبقة من الكريم كراميل، ثم طبقة من الكيك الإسفنجي. تتميز هذه الكيكة بطريقة تحضيرها الفريدة التي تجعل الطبقات تنفصل بشكل تلقائي أثناء الخبز، لتمنح مظهرًا جذابًا وطعمًا شهيًا.
المكونات اللازمة لتحضير كيكة قدرة قادر
لتحضير كيكة قدرة قادر بشكل ناجح، يجب تجهيز المكونات التالية:
مكونات طبقة الكراميل:
- كوب سكر أبيض
- ملعقتان كبيرتان ماء
مكونات طبقة الكريم كراميل:
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة فانيليا
- كوبان من الحليب السائل
- نصف كوب سكر
مكونات طبقة الكيك:
- كوب ونصف دقيق أبيض
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب حليب سائل
- كوب سكر
- بيضتان
- ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو بودرة (اختياري)
طريقة عمل كيكة قدرة قادر خطوة بخطوة
للحصول على أفضل نتيجة، اتبعي الخطوات التالية بدقة وعناية:
أولاً: تحضير طبقة الكراميل
- في قدر صغير، ضعي السكر مع الماء على نار متوسطة.
- قلبي السكر حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى لون ذهبي فاتح.
- اسكبي الكراميل الساخن في قاع قالب الخبز واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا.
ثانيًا: تحضير طبقة الكريم كراميل
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل في القالب بحذر.
ثالثًا: تحضير طبقة الكيك الإسفنجي
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
- أضيفي الزيت والحليب واستمري بالخفق.
- قومي بإضافة الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- اسكبي خليط الكيك بلطف فوق خليط الكريم كراميل في القالب.
رابعًا: خبز كيكة قدرة قادر
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي قالب الخبز داخل حمام مائي (صينية تحتوي ماء ساخن) وأدخليه الفرن لمدة تتراوح بين 45 إلى 55 دقيقة.
- تأكدي من نضج الكيكة باستخدام عود خشبي، ثم أخرجيها واتركيها تبرد تمامًا قبل قلبها وتقديمها.
نصائح هامة لنجاح وصفة كيكة قدرة قادر
للحصول على أفضل النتائج عند تحضير كيكة قدرة قادر، ننصحك باتباع النصائح التالية:
- استخدمي قالب خبز عميق ومناسب للحمام المائي.
- احرصي على عدم خلط الطبقات أثناء سكبها بلطف فوق بعضها.
- اتركي الكيكة تبرد تمامًا في الثلاجة قبل قلبها لتتماسك الطبقات بشكل مثالي.
فوائد غذائية لكيكة قدرة قادر
تحتوي كيكة قدرة قادر على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات الموجودة في البيض والحليب والكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان. لكنها غنية أيضًا بالسعرات الحرارية والسكر؛ لذلك يُفضل تناولها باعتدال وعدم الإفراط فيها للحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن.
خاتمة
تعد طريقة عمل كيكة قدرة قادر سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات المذكورة أعلاه بدقة وتركيز. استمتعي بتحضير هذه الحلوى اللذيذة وقدميها لعائلتك وضيوفك لتبهريهم بطعمها الرائع وشكلها الجذاب.
المراجع والمصادر:
- كتاب "الحلويات العربية والعالمية"، الشيف أسامة السيد، دار الشروق، القاهرة، 2015.
- موقع BBC Good Food - "Crème Caramel Cake Recipe", تم الوصول إليه بتاريخ أكتوبر 2023.
- مجلة فتافيت للطهي العربي - عدد خاص بالحلويات الشرقية، مارس 2022.