طريقه عمل معكرونه بالبشاميل

طريقة عمل معكرونة بالبشاميل بطريقة سهلة ولذيذة

تُعد معكرونة البشاميل من أشهر الأطباق المحبوبة في المطبخ العربي والعالمي، وتتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي اللذيذ. في هذه المقالة سنقدم لكِ طريقه عمل معكرونه بالبشاميل بخطوات واضحة ومبسطة، مع نصائح هامة لضمان نجاح الوصفة والحصول على مذاق شهي ومميز.

مكونات معكرونة بالبشاميل

لتحضير وصفة معكرونة بالبشاميل، سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 500 جرام من المعكرونة (يفضل نوع بيني أو أقلام)
• 500 جرام لحم مفروم طازج
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فصوص ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة (اختياري)

مكونات صلصة البشاميل

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
• لتر من الحليب كامل الدسم
• رشة ملح وفلفل أبيض
• رشة جوزة الطيب (اختياري)

خطوات تحضير معكرونة بالبشاميل

اتبعي الخطوات التالية لتحضير ألذ معكرونة بالبشاميل:

أولًا: سلق المعكرونة

1. قومي بغلي كمية كافية من الماء في وعاء كبير وأضيفي إليه قليلًا من الملح.
2. أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج بشكل متوسط.
3. صفي المعكرونة جيدًا واتركيها جانبًا.

ثانيًا: تحضير حشوة اللحم

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه وينضج تمامًا.
3. تبلي الحشوة بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانبًا.

ثالثًا: تحضير صلصة البشاميل

1. ذوبي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الحليب تدريجيًا إلى خليط الدقيق والزبدة مع التحريك المستمر بالمضرب اليدوي لتجنب تكون كتل.
3. استمري بالتحريك حتى تغلي الصلصة ويصبح قوامها كثيفًا وكريميًا، ثم تبليها بالملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.

رابعًا: تجميع طبق المعكرونة بالبشاميل

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي نصف كمية المعكرونة المسلوقة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.
3. وزعي حشوة اللحم فوق طبقة المعكرونة بالتساوي، ثم ضعي طبقة ثانية من المعكرونة فوق اللحم.
4. اسكبي صلصة البشاميل فوق الطبقة الأخيرة من المعكرونة بشكل متساوٍ، ورشي الجبنة المبشورة على الوجه (اختياري).
5. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمر الوجه وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

نصائح هامة لنجاح وصفة معكرونة بالبشاميل

للحصول على طبق معكرونة بالبشاميل مثالي، اتبعي النصائح التالية:

• احرصي على عدم سلق المعكرونة أكثر من اللازم حتى لا تصبح طرية جدًا أثناء الخبز في الفرن.
• حركي صلصة البشاميل باستمرار لمنع تكون التكتلات والحصول على قوام ناعم.
• يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور بين الطبقات للحصول على مذاق أغنى وأكثر لذة.

القيمة الغذائية لمعكرونة البشاميل

تحتوي وجبة معكرونة البشاميل على قيمة غذائية مرتفعة؛ إذ توفر البروتينات والكربوهيدرات والدهون والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية الهامة للجسم. لكن ينصح بتناولها باعتدال بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية نسبيًا (المصدر: موقع وزارة الزراعة الأمريكية USDA).

خاتمة

تعتبر طريقة عمل معكرونه بالبشاميل بسيطة وسهلة التطبيق إذا تم اتباع الخطوات والنصائح المذكورة بدقة. استمتعي بتحضير هذا الطبق الشهي لعائلتك وأصدقائك في المناسبات المختلفة واستمتعي بمذاقه الرائع والغني.

المراجع والمصادر:

1. وزارة الزراعة الأمريكية USDA - قاعدة بيانات الأغذية: https://fdc.nal.usda.gov/

2. كتاب "فن الطهي العربي" للمؤلفة ليلى فتح الله، دار النشر العربي، بيروت، لبنان، الطبعة الثالثة، 2018.

3. موقع BBC Good Food لوصفات الطبخ العالمية: https://www.bbcgoodfood.com