طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ

طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ بخطوات سهلة ومضمونة

يُعتبر معمول التمر من أشهر الحلويات التقليدية في الوطن العربي، فهو يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش الذي يذوب في الفم. ويُقدم عادةً في المناسبات والأعياد، حيث يُحبه الكبار والصغار على حد سواء. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات معمول التمر الهش واللذيذ

لتحضير معمول بالتمر هش ولذيذ ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
• كوب من السميد الناعم
• كوب من الزبدة أو السمنة الذائبة
• نصف كوب سكر بودرة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ربع كوب ماء زهر
• ربع كوب ماء ورد
• نصف كوب حليب سائل دافئ (أو حسب الحاجة)
• تمر معجون (عجوة) للحشوة (حوالي 500 جرام)
• رشة ملح خفيفة

(المصدر: كتاب الحلويات الشرقية، الشيف منال العالم)

خطوات تحضير عجينة معمول التمر الهشة

اتبعي الخطوات التالية بدقة للحصول على معمول هش ولذيذ:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والسميد الناعم والسكر البودرة والبيكنج باودر ورشة الملح جيدًا.
2. أضيفي الزبدة أو السمنة الذائبة إلى خليط الدقيق وافركي بأصابعك حتى يصبح الخليط رملي القوام.
3. أضيفي الفانيليا وماء الورد وماء الزهر تدريجيًا مع العجن الخفيف.
4. اسكبي الحليب الدافئ بالتدريج واعجني بلطف حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة.

(المصدر: موقع BBC Good Food)

تحضير حشوة التمر للمعمول

لتحضير حشوة التمر الشهية اتبعي الخطوات التالية:

1. اعجني عجوة التمر جيدًا وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الزبدة الذائبة ورشة قرفة مطحونة (حسب الرغبة).
2. شكّلي عجينة التمر إلى كرات صغيرة الحجم لتكون جاهزة للحشو.

تشكيل وخبز معمول التمر الهش

الآن أصبح بإمكانك تشكيل وخبز المعمول باتباع الخطوات التالية:

1. خذي قطعة صغيرة من عجينة المعمول وافرديها براحة يدك، ثم ضعي كرة من حشوة التمر بداخلها وأغلقيها جيدًا.
2. شكّلي القطعة باستخدام قالب المعمول المخصص أو زينيها بالشوكة حسب الرغبة.
3. رتبي قطع المعمول في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
4. اخبزي المعمول في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
5. أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا ثم رشيه بالسكر البودرة وقدميه.

(المصدر: مجلة سيدتي)

نصائح للحصول على معمول تمر هش ولذيذ

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير معمول بالتمر هش ولذيذ، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي نوعية جيدة من الدقيق والسميد الناعم لضمان القوام المثالي.
• تأكدي من أن الزبدة أو السمنة بدرجة حرارة الغرفة وليست ساخنة جدًا.
• لا تبالغي بالعجن حتى لا تصبح العجينة قاسية وغير هشة.
• اتركي العجينة ترتاح قبل تشكيلها لضمان الحصول على قوام هش وناعم.

فوائد صحية لمعمول التمر

يحتوي معمول التمر على فوائد غذائية عديدة أهمها:

• غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع.
• يحتوي التمر على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم الضرورية لصحة الجسم.
• مصدر جيد للطاقة الطبيعية لاحتوائه على السكريات الصحية الموجودة في التمر.

(المصدر: موقع WebMD)

خاتمة

في الختام، تُعد طريقة عمل معمول بالتمر هش ولذيذ سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات المذكورة أعلاه بدقة. استمتعي بتحضير هذه الحلوى التقليدية الشهية وشاركي عائلتك وأصدقاءك مذاقها الرائع وفوائدها الصحية العديدة.

المصادر والمراجع:

1. كتاب الحلويات الشرقية، الشيف منال العالم.
2. BBC Good Food, Date Maamoul Recipe, www.bbcgoodfood.com
3. مجلة سيدتي، وصفات حلويات شرقية، www.sayidaty.net
4. WebMD, Dates Nutrition Facts, www.webmd.com