طريقة عمل مضغوط دجاج بخطوات سهلة ومذاق شهي

يعد مضغوط الدجاج من الأطباق الخليجية الشهيرة التي تتميز بمذاقها اللذيذ والغني، حيث يجمع بين الأرز والدجاج والتوابل المميزة. في هذا المقال سنقدم بالتفصيل طريقة عمل مضغوط دجاج بطريقة سهلة وواضحة، مع النصائح اللازمة للحصول على طبق شهي ومثالي في المنزل.

مكونات مضغوط دجاج

لتحضير مضغوط الدجاج اللذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية

• دجاجة مقطعة
• كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع
• بصلة كبيرة مفرومة
• حبتان من الطماطم المفرومة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• عود قرفة وورقتا غار
• حبتان من اللومي (الليمون المجفف)
• فصوص ثوم مهروسة (٣ فصوص)
• ملح حسب الرغبة
• زيت نباتي (٣ ملاعق كبيرة)
• ماء ساخن (٣ أكواب ونصف)

خطوات تحضير مضغوط دجاج

اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحضير طبق مضغوط الدجاج اللذيذ

1. في قدر الضغط، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
2. أضف الثوم المهروس وقطع الدجاج وقلبهم جيدًا حتى يتغير لون الدجاج ويصبح ذهبيًا قليلًا.
3. أضف البهارات والتوابل (الكمون، الكركم، الهيل، الفلفل الأسود) وقلّبهم مع الدجاج لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.
4. أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم واللومي والقرفة وورق الغار، واستمر في التقليب لمدة ٣ دقائق إضافية.
5. صب الماء الساخن فوق الخليط وأضف الملح حسب الرغبة، ثم أغلق قدر الضغط واتركه على نار متوسطة لمدة ١٥ دقيقة.
6. بعد مرور الوقت المحدد، افتح القدر بحذر وأضف الأرز المنقوع بعد تصفيته جيدًا.
7. أغلق القدر مرة أخرى واتركه على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق إضافية حتى ينضج الأرز تمامًا.
8. بعد انتهاء الوقت، ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح لمدة ٥ دقائق قبل فتح الغطاء وتقديم الطبق.

نصائح هامة لنجاح وصفة مضغوط الدجاج

للحصول على طبق مضغوط دجاج مثالي ولذيذ، اتبع النصائح التالية

• احرص على استخدام قدر ضغط جيد النوعية لضمان نضج الطعام بشكل مثالي.
• انقع الأرز البسمتي لمدة لا تقل عن ٢٠ دقيقة قبل استخدامه لضمان نضجه بشكل متساوٍ.
• يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو الفلفل الأخضر لتعزيز القيمة الغذائية للطبق.

القيمة الغذائية لمضغوط الدجاج

يحتوي طبق مضغوط الدجاج على قيمة غذائية عالية ومتوازنة، فهو غني بالبروتينات الموجودة في الدجاج والكربوهيدرات الصحية الموجودة في الأرز. كما توفر التوابل المستخدمة فوائد صحية عديدة مثل تحسين الهضم وتعزيز المناعة (المصدر: موقع WebMD).

تقديم طبق مضغوط الدجاج

قدّم طبق مضغوط دجاج ساخنًا إلى جانب السلطة الخضراء الطازجة والزبادي أو اللبن الرايب. يمكنك أيضًا تقديم صلصة حارة أو دقوس خليجي حسب الرغبة.

خاتمة

تعد طريقة عمل مضغوط دجاج سهلة وسريعة التحضير ومناسبة لجميع أفراد الأسرة. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه ستحصل على طبق شهي وغني بالفوائد الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والعناصر الضرورية.

المصادر والمراجع

1. كتاب "المطبخ الخليجي التقليدي"، المؤلف: نورة المزروعي، دار النشر: مكتبة جرير، الطبعة الأولى (٢٠١٨).
2. مقال "فوائد التوابل للصحة العامة"، موقع WebMD الطبي، الرابط: https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-spices-health-benefits
3. كتاب "أشهى الوصفات الخليجية"، الكاتبة: سعاد عبدالله، دار النشر: دار الحكمة للنشر والتوزيع (٢٠١٦).