طريقة عمل ملوخية الدجاج بخطوات سهلة وطعم شهي
تُعتبر طريقة عمل ملوخية الدجاج من الوصفات الشهيرة في المطبخ العربي، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تفضل الكثير من الأسر العربية إعدادها باستمرار لما تحتويه من فوائد صحية عديدة، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت طويل.
فوائد الملوخية مع الدجاج الصحية
تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الفيتامينات مثل فيتامين (أ) و(ج)، كما أنها غنية بالألياف الغذائية التي تحسن من عملية الهضم. أما الدجاج فهو مصدر ممتاز للبروتين، ويساعد في بناء العضلات وتعزيز جهاز المناعة. الجمع بينهما يجعل طبق ملوخية الدجاج خيارًا صحيًا متكاملًا ومفيدًا لجميع أفراد العائلة (1).
مكونات وصفة ملوخية الدجاج
لتحضير ملوخية الدجاج الشهية، نحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع
- 4 أكواب من مرقة الدجاج
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
خطوات طريقة عمل ملوخية الدجاج بالتفصيل
للحصول على طبق شهي ومتقن، اتبع الخطوات التالية:
- اغسل قطع الدجاج جيدًا وضعها في قدر عميق مع البصل المفروم والقليل من الملح والفلفل الأسود، ثم أضف الماء واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- أثناء طهي الدجاج، قم بفرم أوراق الملوخية ناعمًا إذا كانت طازجة، أو أخرجها من المجمد واتركها جانبًا لتذوب قليلًا.
- في قدر آخر، سخّن الزيت وأضف الثوم المهروس والكزبرة الجافة والكمون وقلّب حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.
- أضف مرقة الدجاج الساخنة إلى خليط الثوم والكزبرة، ثم ضع أوراق الملوخية وقم بالتحريك جيدًا واتركها لتغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضف قطع الدجاج المسلوقة إلى القدر واترك الخليط يغلي معًا لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات جيدًا.
نصائح هامة لنجاح طريقة عمل ملوخية الدجاج
للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد طبق الملوخية بالدجاج، احرص على اتباع النصائح التالية:
- استخدم مرقة دجاج طازجة للحصول على نكهة غنية ومميزة.
- لا تترك الملوخية تغلي لفترة طويلة جدًا حتى تحافظ على لونها الأخضر الزاهي وقيمتها الغذائية.
- يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون الطازج عند التقديم لإعطاء نكهة منعشة ومميزة.
تقديم طبق ملوخية الدجاج بطريقة شهية
تُقدم ملوخية الدجاج عادةً ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج. كما يمكن إضافة بعض شرائح الليمون بجانب الطبق لإضافة مزيد من النكهة. يعتبر هذا الطبق مثاليًا للولائم والتجمعات العائلية لما يتمتع به من مذاق شهي ومحبب للجميع.
خاتمة
تُعد طريقة عمل ملوخية الدجاج وصفة سهلة ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. كما أنها وجبة غذائية متكاملة توفر العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات العربية في مختلف المناسبات.
المصادر والمراجع
(1) "القيمة الغذائية للملوخية"، موقع ويب طب، تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أكتوبر 2023: https://www.webteb.com/articles/الملوخية_الفوائد_والقيمة_الغذائية_والاستخدامات_الصحية_والطبية_لها_17489
(2) "فوائد تناول الدجاج الصحية"، موقع Medical News Today، تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 أكتوبر 2023: https://www.medicalnewstoday.com/articles/321474