طريقة عمل ملوخيه بالدجاج

طريقة عمل ملوخيه بالدجاج بخطوات بسيطة وطعم شهي

تعتبر طريقة عمل ملوخيه بالدجاج من الوصفات العربية التقليدية الشهيرة التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تعد الملوخية من النباتات الورقية الغنية بالفيتامينات والمعادن، وعند طهيها مع الدجاج فإنها تشكل وجبة متكاملة ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة تحضير ملوخية بالدجاج بطريقة شهية وسهلة.

المكونات اللازمة لتحضير ملوخيه بالدجاج

لتحضير وصفة ملوخية بالدجاج بطريقة احترافية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام أوراق ملوخية طازجة أو مجمدة
• دجاجة واحدة مقطعة ومنظفة جيدًا
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
• 5 فصوص ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ورق غار وحب هيل (اختياري)
• لتر ونصف من الماء أو مرق الدجاج

طريقة تحضير ملوخيه بالدجاج خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق ملوخية بالدجاج شهي ولذيذ:

1. في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف قطع الدجاج إلى القدر وقم بتشويحها جيدًا مع البصل حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
3. أضف الملح والفلفل الأسود وورق الغار وحب الهيل، ثم اسكب الماء أو مرق الدجاج واترك الخليط يغلي.
4. خفّف النار واترك الدجاج ينضج لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا.
5. بعد نضج الدجاج، قم بإخراج القطع من المرق وضعها جانبًا.
6. أضف أوراق الملوخية إلى مرق الدجاج المغلي مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل الأوراق، واتركها تغلي لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
7. في مقلاة منفصلة، قم بتحمير الثوم مع الكزبرة الجافة في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
8. أضف خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية وقلب جيدًا ثم أعِد قطع الدجاج المطهوة مسبقًا إلى القدر واتركها تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

نصائح مهمة لنجاح وصفة ملوخيه بالدجاج

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير طبق ملوخية بالدجاج، ننصحك باتباع النصائح التالية:

• اختيار أوراق الملوخية الطازجة وغسلها جيدًا قبل الاستخدام.
• عدم الإفراط في طهي الملوخية حتى لا تتحول إلى قوام لزج جدًا.
• استخدام الثوم والكزبرة لإضافة نكهة مميزة للملوخية والدجاج.
• تقديم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج.

الفوائد الصحية لطبق ملوخيه بالدجاج

تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم (وزارة الزراعة الأمريكية USDA). كما يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتينات الضرورية لبناء العضلات وتقوية المناعة (Harvard Health Publishing). لذلك يعد طبق ملوخيه بالدجاج خيارًا صحيًا ومتوازنًا يناسب مختلف الأعمار.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل ملوخيه بالدجاج وصفة سهلة وشهية تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير طبق شهي يُرضي جميع أفراد عائلتك ويمنحهم فوائد صحية عديدة.

المصادر والمراجع

1. وزارة الزراعة الأمريكية USDA - FoodData Central: https://fdc.nal.usda.gov

2. Harvard Health Publishing - Protein: https://www.health.harvard.edu/nutrition/protein