طريقة عمل ملوخية دجاج

طريقة عمل ملوخية دجاج خطوة بخطوة بطريقة سهلة ولذيذة

تعد طريقة عمل ملوخية دجاج من الوصفات الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، خاصة في مصر وبلاد الشام. تتميز الملوخية بقيمتها الغذائية العالية ومذاقها اللذيذ، وتُحضّر عادةً باستخدام أوراق الملوخية الخضراء الطازجة أو المجففة مع قطع الدجاج الطازجة، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية مناسبة لجميع أفراد الأسرة.

فوائد الملوخية بالدجاج الصحية

تحتوي الملوخية بالدجاج على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات، الفيتامينات، المعادن والألياف الغذائية. يساعد تناولها بانتظام على تعزيز صحة القلب والجهاز الهضمي وتقوية جهاز المناعة، وذلك لاحتوائها على الحديد والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج (المصدر: موقع WebMD).

مكونات وصفة ملوخية الدجاج

لتحضير وصفة ملوخية الدجاج اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من أوراق الملوخية الطازجة أو كوبين من الملوخية الجافة.
• دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• لتر ونصف من الماء أو مرق الدجاج.

طريقة تحضير ملوخية الدجاج خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير وصفة ملوخية دجاج شهية ولذيذة:

1. اغسل قطع الدجاج جيداً بالماء والليمون ثم صفيها جيداً.
2. سخن الزيت النباتي في قدر كبير وأضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل قليلاً.
3. أضف قطع الدجاج إلى البصل وقلبها حتى تتحمر قليلاً، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
4. اسكب الماء أو مرق الدجاج فوق القطع واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج جيداً.
5. أضف أوراق الملوخية إلى القدر وقلبها جيداً مع مرق الدجاج واتركها تغلي لمدة 5 دقائق فقط.
6. في مقلاة صغيرة، سخن ملعقة من الزيت وأضف الثوم المهروس والكزبرة الناشفة وقلّب حتى يصبح لون الثوم ذهبياً فاتحاً.
7. أضف خليط الثوم والكزبرة فوق الملوخية مباشرةً وقلّبها جيداً ثم ارفع القدر عن النار.

نصائح هامة للحصول على أفضل نتيجة

للحصول على طبق ملوخية دجاج شهي ومثالي، اتبع النصائح التالية:

• استخدم أوراق الملوخية الطازجة للحصول على قوام ناعم ومذاق أفضل.
• لا تترك الملوخية تغلي لفترة طويلة بعد إضافتها للقدر للحفاظ على لونها الأخضر الزاهي وقوامها المثالي.
• يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون عند التقديم لإضافة طعم منعش ومميز.

تقديم طبق ملوخية الدجاج

يمكنك تقديم طبق ملوخية الدجاج مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج. كما يُفضل تقديمه ساخناً للاستمتاع بمذاقه اللذيذ ورائحته الشهية.

الخلاصة

تعتبر طريقة عمل ملوخية دجاج وصفة شهيرة وسهلة التحضير وغنية بالفوائد الصحية التي يحتاجها الجسم. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة، يمكنك تحضير طبق شهي ومغذٍ لأفراد أسرتك بكل سهولة ويسر.

المراجع والمصادر:

1. موقع WebMD: "Health Benefits of Molokhia"
   https://www.webmd.com/diet/health-benefits-molokhia

2. كتاب "المطبخ العربي التقليدي"، تأليف الشيف رمزي شويري، دار النهضة العربية للطباعة والنشر، بيروت، لبنان، الطبعة الثالثة 2010.