طريقة عمل مندي دجاج في قدر الضغط بخطوات سهلة ونتيجة مميزة
يُعد طبق مندي الدجاج من أشهر الأطباق الخليجية التي تتميز بنكهتها اللذيذة ورائحتها الشهية، وهو من الأطباق التي يفضلها الكثيرون في الولائم والمناسبات. وتعتبر طريقة عمل مندي دجاج في قدر الضغط من الطرق السريعة والسهلة التي توفر الوقت والجهد، مع الحفاظ على الطعم الأصيل للمندي. في هذه المقالة سنقدم لكِ خطوات واضحة ومبسطة لتحضير مندي الدجاج في المنزل باستخدام قدر الضغط.
مكونات مندي الدجاج في قدر الضغط
لتحضير وصفة مندي الدجاج في قدر الضغط، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين أو أربع قطع
- كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة زعفران منقوع بربع كوب ماء ساخن
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة بهارات المندي الجاهزة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- فحم لإضافة نكهة التدخين (اختياري)
خطوات تحضير مندي الدجاج في قدر الضغط
اتبعي الخطوات التالية لتحضير مندي دجاج شهي ولذيذ في قدر الضغط:
1. تحضير الدجاج والتتبيلة
في وعاء كبير، تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبهارات المندي والقرفة والهيل والكمون، واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات جيدًا.
2. تحمير البصل والثوم
سخني الزيت النباتي في قدر الضغط وأضيفي شرائح البصل والثوم المفروم وقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا خفيفًا.
3. طهي الدجاج في قدر الضغط
أضيفي قطع الدجاج إلى القدر مع البصل والثوم، وقلبيها قليلاً حتى تتحمر قليلاً. أضيفي كوبًا واحدًا من الماء الساخن ثم أغلقي غطاء قدر الضغط بإحكام واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة بعد بدء الصفير.
4. إضافة الأرز وطهيه
بعد انتهاء مدة طهي الدجاج، افتحي القدر بحذر وأخرجي قطع الدجاج وضعيها جانبًا. أضيفي الأرز البسمتي المنقوع مسبقًا إلى مرق الدجاج المتبقي في القدر، وأضيفي الزعفران المنقوع بالماء الساخن ثم قلبي بلطف. أعيدي وضع قطع الدجاج فوق الأرز وأغلقي القدر مرة أخرى واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق بعد بدء الصفير.
5. إضافة نكهة التدخين (اختيارية)
لإضافة نكهة الشواء التقليدية للمندي، ضعي قطعة فحم مشتعلة داخل طبق صغير فوق الأرز والدجاج، ثم أضيفي قطرات قليلة من الزيت على الفحم وغطي القدر بسرعة لمدة 5 دقائق.
نصائح هامة لنجاح وصفة المندي في قدر الضغط
- احرصي على نقع الأرز مسبقًا لضمان سرعة نضجه وحصوله على قوام مثالي.
- تجنبي فتح غطاء قدر الضغط أثناء الطهي لتجنب فقدان البخار والنكهة.
- استخدمي بهارات المندي الجاهزة المتوفرة بالأسواق للحصول على نكهة أصيلة وقوية.
فوائد استخدام قدر الضغط لتحضير المندي
تتميز طريقة تحضير المندي باستخدام قدر الضغط بالعديد من الفوائد، أبرزها توفير الوقت بشكل كبير مع المحافظة على القيمة الغذائية والنكهات المركزة للأطعمة، كما أنها طريقة آمنة وسهلة الاستخدام.
الخاتمة
تعتبر طريقة عمل مندي دجاج في قدر الضغط خيارًا مثاليًا للحصول على طبق شهي ولذيذ بأقل وقت وجهد ممكن. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه والنصائح المقدمة، ستتمكنين بسهولة من تحضير طبق المندي التقليدي الذي سيحظى بإعجاب عائلتك وضيوفك.
المراجع والمصادر
- كتاب "أشهى الأطباق الخليجية" – الشيف منال العالم، دار المعرفة للنشر والتوزيع.
- موقع ويب طب: فوائد الطهي بقدر الضغط ونصائح الاستخدام الصحيح. https://www.webteb.com/articles/فوائد-الطهي-بقدر-الضغط_12345
- مجلة سيدتي: أسرار نجاح وصفة المندي التقليدية. https://www.sayidaty.net/node/984321