طريقة عمل مقلقل دجاج

طريقة عمل مقلقل دجاج بخطوات بسيطة ومذاق شهي

يُعتبر مقلقل الدجاج من الأطباق الشهية والمميزة في المطبخ الخليجي، خاصة في المملكة العربية السعودية واليمن، حيث يتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية. إذا كنت تبحثين عن طريقة عمل مقلقل دجاج لذيذ وسريع التحضير، فتابعي معنا هذه الوصفة التفصيلية.

مكونات وصفة مقلقل دجاج

لتحضير مقلقل الدجاج ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من صدور أو أفخاذ الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح رقيقة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
• حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح حسب الرغبة.
• قرن فلفل حار (اختياري حسب الرغبة).

طريقة عمل مقلقل دجاج خطوة بخطوة

اتبعي الخطوات التالية لتحضير طبق مقلقل الدجاج بشكل مثالي:

1. في مقلاة عميقة سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبياً وشفافاً.
2. أضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر وقرن الفلفل الحار (إن وجد)، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها الزكية.
3. ضعي قطع الدجاج في المقلاة مع البصل والثوم، ثم قلبي جيداً حتى يتغير لون الدجاج ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
4. أضيفي الطماطم المقطعة والبهارات (الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، الكركم، والملح)، واستمري بالتقليب جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات مع بعضها.
5. غطي المقلاة وخففي النار قليلاً واتركيه يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح الصلصة كثيفة قليلاً.

نصائح مهمة عند تحضير مقلقل دجاج

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل مقلقل دجاج، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي قطع دجاج طازجة خالية من العظم للحصول على مذاق ألذ وطهي أسرع.
• يمكنك إضافة الخضروات مثل الجزر أو البطاطس حسب رغبتك لزيادة القيمة الغذائية للطبق.
• قدمي الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي الطازج والسلطة الخضراء.

فوائد صحية لمقلقل الدجاج

تتميز وصفة مقلقل الدجاج بفوائد صحية متعددة منها:

• يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد في بناء العضلات والشعور بالشبع لفترة طويلة [1].
• استخدام البهارات مثل الكركم والثوم والكزبرة يضيف خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تعزز صحة الجسم [2].
• إضافة الخضروات للطبق تزيد من محتواه من الألياف والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم.

القيمة الغذائية لوصفة مقلقل الدجاج

تحتوي وجبة واحدة متوسطة (حوالي 200 غرام) من مقلقل الدجاج على ما يلي تقريبًا [3]:

• السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية
• البروتين: 30 غرام
• الدهون: 12 غرام
• الكربوهيدرات: 10 غرام
• الألياف الغذائية: 2 غرام

خاتمة

تعد طريقة عمل مقلقل دجاج سهلة وبسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، مما يجعلها خياراً مثالياً لوجبة شهية وصحية لجميع أفراد الأسرة. جربي هذه الوصفة اللذيذة اليوم واستمتعي بمذاقها الشهي وفوائدها الصحية المتعددة.

المصادر والمراجع

[1] موقع ويب طب: "فوائد لحم الدجاج الصحية"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023، متوفر على الرابط: https://www.webteb.com/articles/فوائد_الدجاج_الصحية_20242

[2] موقع Healthline الطبي: "فوائد الكركم والتوابل الصحية"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023، متوفر على الرابط: https://www.healthline.com/nutrition/top-10-evidence-based-health-benefits-of-turmeric

[3] قاعدة بيانات الأغذية USDA Food Data Central، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023، متوفر على الرابط: https://fdc.nal.usda.gov/