طريقة عمل مقلوبة الدجاج بخطوات سهلة ومذاق شهي
تُعد مقلوبة الدجاج من أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ العربي، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. تتكون هذه الوصفة من الأرز والخضروات والدجاج المتبل، وتُقدم عادةً في المناسبات والولائم العائلية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل مقلوبة الدجاج الأصلية بخطوات بسيطة وواضحة لتتمكني من تحضيرها بسهولة في المنزل.
مكونات مقلوبة الدجاج
قبل البدء بتحضير وصفة مقلوبة الدجاج، يجب تجهيز المكونات التالية:
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أجزاء
- كوبان من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة
- حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح
- حبتان بطاطس مقطعتان إلى شرائح
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
- مكسرات محمصة للتزيين (صنوبر أو لوز)
طريقة تحضير مقلوبة الدجاج خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطوات السهلة لتحضير طبق مقلوبة الدجاج الشهي:
1. تحضير الدجاج وطهيه
ضعي قليلاً من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي قطع الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والكركم والقرفة، وقلبي جيداً حتى يتغير لون الدجاج. اسكبي كمية كافية من الماء الساخن لتغطية الدجاج، واتركيه على نار هادئة حوالي 30 دقيقة حتى ينضج تماماً.
2. قلي الخضروات وتجهيزها
في هذه الأثناء، اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون. قومي بتصفيتها جيداً وضعيها جانباً على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3. تجهيز طبقات المقلوبة
في قدر مناسب، رتبي طبقة من قطع الدجاج المطبوخة ثم وزعي فوقها شرائح الباذنجان والبطاطس بشكل مرتب ومتناسق. صفي الأرز المنقوع جيداً ثم أضيفيه فوق الخضروات والدجاج بشكل متساوٍ.
4. طهي المقلوبة وتقديمها
اسكبي مرق الدجاج المتبقي فوق الأرز برفق حتى يغطيه تماماً (يمكنك إضافة ماء ساخن إذا لزم الأمر). ضعي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز تماماً. اتركي القدر جانباً لمدة 10 دقائق ثم اقلبيه بحذر على طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة.
نصائح هامة لنجاح وصفة مقلوبة الدجاج
لضمان نجاح وصفة مقلوبة الدجاج والحصول على مذاق مثالي، اتبعي النصائح التالية:
- استخدمي الأرز البسمتي لمذاقه وقوامه المثالي.
- تجنبي تقليب الأرز أثناء الطهي للحفاظ على شكله.
- احرصي على تصفية الخضروات جيداً بعد قليها لتجنب زيادة الدهون.
- يمكنك إضافة الخضروات الأخرى مثل القرنبيط أو الجزر حسب الرغبة.
القيمة الغذائية لمقلوبة الدجاج
تحتوي وجبة مقلوبة الدجاج على قيمة غذائية مرتفعة بفضل احتوائها على البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. توفر هذه الوجبة الطاقة اللازمة لنشاط الجسم اليومي وتساهم في تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة (المصدر: موقع ويب طب).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل مقلوبة الدجاج سهلة التطبيق ولا تحتاج إلى مهارات خاصة في الطهي، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل للحصول على وجبة شهية ومغذية لجميع أفراد العائلة. احرصي دائماً على اتباع الخطوات المذكورة للحصول على نتائج مثالية واستمتعي بتقديم هذا الطبق العربي التقليدي اللذيذ لأحبائك.
المراجع والمصادر
-
موقع ويب طب، "القيمة الغذائية لمقلوبة الدجاج"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023. https://www.webteb.com/articles/معلومات_عن_القيمة_الغذائية_لمقلوبة_الدجاج
-
كتاب "فن الطبخ العربي"، تأليف: الشيف منال العالم، دار النشر: مكتبة جرير، الطبعة الخامسة، 2018.