طريقة عمل مسالا الدجاج الهندي الأصلية خطوة بخطوة
تعتبر طريقة عمل مسالا الدجاج الهندي من أشهر الوصفات الهندية التي تتميز بنكهتها الفريدة والغنية بالتوابل. اكتسبت هذه الوصفة شعبية واسعة في مختلف دول العالم، وتُعد خيارًا مثاليًا لمحبي الطعام الهندي الشهي. في هذه المقالة سنقدم لك طريقة تحضير مسالا الدجاج الهندي الأصلية بمكونات سهلة وخطوات واضحة.
مكونات مسالا الدجاج الهندي الأصلية
لتحضير طبق مسالا الدجاج الهندي الأصلي تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات
- كوب من اللبن الزبادي الطبيعي
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة جرام ماسالا
- نصف كوب كريمة طبخ
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين
خطوات تحضير مسالا الدجاج الهندي
اتبع الخطوات التالية للحصول على طبق مسالا دجاج هندي شهي:
- في وعاء عميق، ضع مكعبات الدجاج وأضف إليها الزبادي، الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، والفلفل الأحمر الحار.
- اخلط المكونات جيدًا واتركها تتبل لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف معجون الطماطم إلى البصل وقلب لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات.
- ضع قطع الدجاج المتبلة مع خلطة التتبيل في المقلاة وقلب جيدًا لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الدجاج بالنضج.
- أضف الجرام ماسالا والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم اسكب كريمة الطبخ وقلّب جيدًا.
- اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتكاثف الصلصة.
- زيّن الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدمه ساخنًا مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي.
نصائح لتحضير مسالا الدجاج بطريقة احترافية
للحصول على مذاق شهي وأصيل لمسالا الدجاج الهندي اتبع النصائح التالية:
- استخدم التوابل الطازجة والمطحونة حديثًا للحصول على أفضل نكهة.
- يمكنك إضافة الفلفل الحار أو تقليله حسب درجة حرارة الطعام التي تفضلها.
- ترك الدجاج في التتبيلة لفترة أطول يزيد من امتصاص النكهات ويجعله أكثر طراوة.
- استخدام كريمة الطبخ يعطي الصلصة قوامًا غنيًا وكريميًا.
فوائد صحية لطبق مسالا الدجاج الهندي
تتميز وصفة مسالا الدجاج الهندية بأنها غنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم. يحتوي الطبق على الكركم الذي يمتلك خصائص مضادة للالتهابات والأكسدة ويساعد في تعزيز المناعة وتحسين صحة القلب والجهاز الهضمي. كما أن الزنجبيل والثوم المستخدمين في الوصفة يساعدان على تعزيز الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات.
القيمة الغذائية لمسالا الدجاج الهندي
بحسب موقع MyFitnessPal فإن كل حصة (250 جم تقريباً) من مسالا الدجاج تحتوي تقريباً على:
- السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
- البروتين: 28 جرام
- الدهون: 18 جرام
- الكربوهيدرات: 12 جرام
تعد هذه القيم الغذائية مناسبة ومتوازنة ويمكن إدراجها ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.
الخاتمة
قدمنا لكم طريقة عمل مسالا الدجاج الهندي الأصلية بخطوات سهلة وواضحة تضمن لكم الحصول على طبق هندي لذيذ وشهي. لا تترددوا بتجربة هذه الوصفة المميزة والاستمتاع بمذاقها الغني والفريد مع أفراد العائلة والأصدقاء.
المصادر والمراجع
- Madhur Jaffrey, "Indian Cooking", Barron's Educational Series, Inc., New York, 2003.
- موقع BBC Good Food: Chicken Tikka Masala Recipe
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-tikka-masala - موقع MyFitnessPal للقيمة الغذائية
https://www.myfitnesspal.com/