تُعد قدرة قادر من الحلويات الشهيرة التي تجمع بين مذاق الكراميل والكريم كراميل مع طبقة شهية من الكيك الإسفنجي، وقد انتشرت هذه الوصفة بشكل واسع على منتديات فتكات. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل قدرة قادر فتكات بخطوات تفصيلية واضحة تضمن لكِ نتيجة رائعة ومذاقًا لا يُقاوم.
ما هي قدرة قادر ولماذا سميت بهذا الاسم؟
قدرة قادر هي حلوى عربية الأصل، تتميز بطبقاتها الثلاث: طبقة الكراميل، وطبقة الكريم كراميل الناعمة، ثم طبقة الكيك الإسفنجي الهشة. ويرجع سبب تسميتها بهذا الاسم إلى أن المكونات الثلاثة تُضاف في قالب واحد، وأثناء الخبز تنفصل الطبقات بشكل تلقائي وكأنها حدثت "بقدرة قادر".
المكونات اللازمة لتحضير قدرة قادر فتكات
لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى المكونات التالية:
مكونات طبقة الكراميل:
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
مكونات الكريم كراميل:
- 3 أكواب من الحليب السائل.
- 4 بيضات.
- كوب إلا ربع من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات طبقة الكيك الإسفنجي:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السكر.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
خطوات تحضير قدرة قادر فتكات بالتفصيل
اتبعي الخطوات التالية لتحصلي على نتيجة ممتازة:
أولًا: تحضير الكراميل
- ضعي السكر مع الماء في قدر على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح دون تقليب مستمر.
- اسكبي الكراميل الساخن مباشرة في قاع قالب الخبز واتركيه ليبرد قليلًا.
ثانيًا: تحضير الكريم كراميل
- في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدًا مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
- اسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل بهدوء ورفق.
ثالثًا: تحضير خليط الكيك الإسفنجي
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط هشًا وكريمي القوام.
- أضيفي الزيت والحليب واستمري بالخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سباتولا حتى يتجانس الخليط دون وجود تكتلات.
- اسكبي خليط الكيك فوق خليط الكريم كراميل بهدوء شديد لتجنب اختلاط الطبقات.
رابعًا: خبز قدرة قادر
- ضعي قالب الخبز داخل صينية أكبر بها ماء ساخن (حمام مائي).
- أدخلي الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- أخرجي القالب واتركيه يبرد تمامًا ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.
نصائح هامة لنجاح وصفة قدرة قادر
- احرصي على عدم تحريك قالب الخبز أثناء الخبز لتجنب اختلاط الطبقات.
- تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
- اقلبي قالب قدرة قادر بحرص شديد بعد تبريده جيداً لضمان خروجها بشكل مثالي.
القيمة الغذائية لحلوى قدرة قادر
تحتوي قطعة متوسطة الحجم (حوالي 100 جرام) من حلوى قدرة قادر على:
- السعرات الحرارية: حوالي 250 سعرة حرارية
- البروتين: 6 جرام
- الدهون: 8 جرام
- الكربوهيدرات: 38 جرام
لذلك يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.
خاتمة
تعتبر طريقة عمل قدرة قادر فتكات سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات المذكورة بدقة وعناية. استمتعي بتحضير هذه الحلوى اللذيذة لعائلتك وضيوفك، ولا تنسي اتباع النصائح المذكورة للحصول على أفضل النتائج.
المصادر والمراجع
- موقع BBC Good Food لوصفات الحلويات العالمية https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chocoflan
- كتاب "فن الحلويات العربية والعالمية" للشيف أسامة السيد، دار الشروق، القاهرة، مصر، الطبعة الثانية، 2015.