طريقة عمل قرص بالجبنة

طريقة عمل قرص بالجبنة بطريقة سهلة وشهية

تُعد طريقة عمل قرص بالجبنة من الوصفات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين في الوطن العربي، فهي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ. في هذا المقال، سنتعرف معًا على خطوات تحضير قرص الجبنة بالتفصيل وبطريقة تضمن نجاحها والحصول على مذاق رائع.

المكونات اللازمة لتحضير قرص بالجبنة

للحصول على قرص بالجبنة شهي وناجح، يجب توفير المكونات التالية:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من الجبنة البيضاء المفتتة (جبنة فيتا أو عكاوي).
• نصف كوب من الزبدة أو السمنة اللينة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الحليب الدافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة (اختياري).

(المصدر: كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي، 2010)

طريقة تحضير عجينة القرص بالجبنة

لتحضير عجينة القرص بالجبنة بطريقة ناجحة اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء عميق، امزج الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الفورية جيدًا.
2. أضف الزبدة اللينة وافرك المكونات جيدًا حتى تتجانس مع الدقيق وتصبح مثل فتات الخبز.
3. اسكب الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة طرية ومتماسكة لا تلتصق باليدين.
4. غطِّ العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

(المصدر: موقع BBC Good Food العربي)

تشكيل وحشو قرص الجبنة

بعد أن تختمر العجينة جيدًا، اتبع الخطوات التالية لتشكيل قرص الجبنة:

1. قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم حسب الرغبة.
2. افرد كل كرة عجين بيديك أو باستخدام الشوبك لتصبح دائرة متوسطة السماكة.
3. ضع كمية مناسبة من الجبنة المفتتة في منتصف كل دائرة عجين وأغلقها بإحكام وشكلها على هيئة كرة ثم اضغط عليها قليلاً لتصبح بشكل القرص.
4. رتب الأقراص المحشوة على صينية مدهونة بقليل من الزيت واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية قبل خبزها.

خبز وتقديم القرص بالجبنة

للحصول على نتيجة مثالية وطعم رائع للقرص بالجبنة، اتبع هذه الخطوات عند الخبز والتقديم:

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهن وجه الأقراص بقليل من الحليب ورش حبة البركة حسب الرغبة لإضافة نكهة مميزة.
3. أدخل الصينية إلى الفرن واخبز الأقراص لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة.
4. أخرج الصينية من الفرن واترك الأقراص تبرد قليلاً ثم قدمها ساخنة أو دافئة مع كوب من الشاي أو العصير الطازج.

(المصدر: مجلة "الطبخ العربي"، عدد مارس 2021)

نصائح مهمة لنجاح وصفة قرص الجبنة

• احرص على استخدام جبنة بيضاء ذات جودة عالية لضمان مذاق غني ولذيذ.
• لا تفرط في كمية الحليب أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة لزجة جدًا ويصعب تشكيلها.
• يمكنك إضافة أعشاب مثل البقدونس أو النعناع المفروم إلى حشوة الجبنة لتعزيز النكهة والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية لوصفة القرص بالجبنة

تحتوي وصفة القرص بالجبنة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين والكالسيوم والكربوهيدرات، مما يجعلها وجبة خفيفة ومشبعة تناسب الإفطار أو الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.

خاتمة

تُعتبر طريقة عمل قرص بالجبنة وصفة سهلة التحضير ومحبوبة لدى جميع أفراد العائلة، ويمكن تقديمها في مختلف المناسبات والأوقات. اتبع الخطوات والنصائح التي ذكرناها أعلاه للحصول على أفضل النتائج والاستمتاع بمذاق شهي وقيمة غذائية ممتازة.

المراجع والمصادر

• كتاب "فن الطهي العربي"، الشيف رمزي، دار العلم للملايين، الطبعة الثالثة، 2010.
• BBC Good Food Arabia – وصفة القرص المحشو بالجبن [رابط الموقع].
• مجلة "الطبخ العربي"، عدد مارس 2021، دار النشر العربية للطباعة والنشر والتوزيع.