طريقه عمل ريش الغنم في الفرن

طريقة عمل ريش الغنم في الفرن بطريقة سهلة وشهية

تُعد ريش الغنم من أشهى الأطباق التي يُفضلها الكثيرون، خاصةً في المناسبات والعزائم، وتتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل ريش الغنم في الفرن، مع تقديم نصائح هامة للحصول على مذاق لا يُقاوم.

فوائد تناول لحم ريش الغنم

تحتوي ريش الغنم على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات عالية الجودة، الحديد، الزنك وفيتامين ب12. كما تُعتبر مصدرًا غنيًا بالأحماض الأمينية الأساسية التي تساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم بشكل عام (المصدر: Healthline).

مكونات وصفة ريش الغنم بالفرن

لتحضير طبق ريش الغنم في الفرن بطريقة شهية، نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام من ريش الغنم الطازجة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل (الروزماري) الطازج أو المجفف
• 3 فصوص ثوم مهروس
• عصير ليمونة واحدة

خطوات تحضير ريش الغنم في الفرن

اتبعي هذه الخطوات البسيطة للحصول على طبق شهي ولذيذ:

1. اغسلي الريش جيدًا ثم جففيها باستخدام مناديل ورقية.
2. في وعاء عميق، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، إكليل الجبل وعصير الليمون.
3. ضعي الريش في التتبيلة وتأكدي من تغطيتها جيدًا من جميع الجهات.
4. غطي الوعاء بكيس نايلون واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل تركها ليلة كاملة لتعزيز النكهة).
5. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6. رتبي الريش المتبلة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة أو ورق ألمنيوم.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
8. قدمي الريش ساخنة مع الأرز أو البطاطا المشوية والخضروات الطازجة.

نصائح مهمة للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير ريش الغنم

للحصول على طبق مثالي ولذيذ، اتبعي النصائح التالية:

• اختاري دائمًا لحم الريش الطازج ذو اللون الوردي الفاتح والدهون البيضاء النظيفة (المصدر: BBC Good Food).
• لا تبالغي في طهي الريش حتى لا تفقد عصارتها وتصبح جافة وقاسية.
• اتركي اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق بعد إخراجه من الفرن قبل التقديم؛ للحفاظ على العصارة والنكهة.

القيمة الغذائية لريش الغنم المطهية بالفرن

تحتوي كل 100 جرام من ريش الغنم المطبوخة تقريبًا على:

• السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية
• البروتين: 25 جرام
• الدهون: 16 جرام
• الحديد: 2 ملليغرام (المصدر: USDA)

تعد هذه القيم تقريبية وقد تختلف باختلاف طريقة التحضير وكمية الدهون المستخدمة.

خاتمة

تعتبر طريقة عمل ريش الغنم في الفرن وصفة سهلة ومميزة تمنحك طبقًا فاخرًا ومغذيًا يناسب جميع المناسبات. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المذكورة ستحصلين على نتيجة رائعة ومذاق لا يُقاوم يرضي جميع أفراد أسرتك وضيوفك.

المراجع والمصادر

1. Healthline, Lamb Nutrition Facts and Health Benefits, Available at: https://www.healthline.com/nutrition/lamb-nutrition
2. BBC Good Food, How to cook lamb chops, Available at: https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-lamb-chops
3. USDA FoodData Central, Lamb Nutritional Information, Available at: https://fdc.nal.usda.gov