طريقة عمل رز بالبخار

طريقة عمل رز بالبخار بطريقة سهلة ونتيجة مثالية

يُعد رز بالبخار من الأطباق الصحية والشهية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف المطابخ العالمية، إذ يتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. تعتمد طريقة عمل رز بالبخار على طهي الأرز باستخدام بخار الماء، مما يحافظ على العناصر الغذائية ويمنحه قوامًا هشًا ومثاليًا. في هذا المقال سنقدم لكم خطوات واضحة ومبسطة لإعداد رز بالبخار بنتيجة احترافية وبطريقة سهلة ومضمونة.

مكونات رز بالبخار

لتحضير طبق رز بالبخار لشخصين إلى ثلاثة أشخاص نحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز طويل الحبة (مثل البسمتي).
• كوبان ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة (اختياري).

طريقة تحضير رز بالبخار خطوة بخطوة

للحصول على أفضل نتيجة وأرز هش ولذيذ، اتبع الخطوات التالية بعناية:

1. اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء صافيًا للتخلص من النشا الزائد.
2. انقع الأرز في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفِّه جيدًا من الماء.
3. ضع الماء في قدر عميق على النار حتى يغلي، ثم أضف الملح والزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
4. ضع الأرز المنقوع والمصفى في مصفاة معدنية أو سلة خاصة للطهي على البخار وضعها فوق القدر دون أن تلامس الماء المغلي مباشرةً.
5. غطِّ المصفاة والقدر بإحكام واترك الأرز يُطهى على نار متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويمتص البخار.

نصائح هامة للحصول على أفضل رز مطهو بالبخار

للحصول على طبق أرز مثالي عند اتباع طريقة عمل رز بالبخار، ننصحك باتباع النصائح الآتية:

• اختر نوعية جيدة من الأرز طويل الحبة مثل الأرز البسمتي أو الياسمين؛ فهي الأنسب للطهي بالبخار.
• احرص على غسل ونقع الأرز جيدًا قبل الطهي للتخلص من النشا الزائد وضمان الحصول على حبات أرز منفصلة وهشة.
• لا تفتح غطاء القدر أثناء عملية الطهي إلا بعد مرور 15 دقيقة على الأقل؛ للمحافظة على البخار داخل القدر والحصول على نتائج جيدة.
• يمكن إضافة بعض التوابل مثل ورق الغار أو حبوب الهيل لإضفاء نكهة مميزة للأرز.

الفوائد الصحية لطريقة طبخ الرز بالبخار

يتميز رز البخار بفوائد صحية عديدة مقارنةً بطرق الطهي التقليدية، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:

• الحفاظ على القيمة الغذائية للأرز؛ إذ إن الطهي بالبخار يحافظ بشكل كبير على المعادن والفيتامينات الموجودة في الحبوب.
• تقليل السعرات الحرارية؛ حيث لا يتم استخدام كميات كبيرة من الدهون أو الزيوت أثناء التحضير.
• سهولة الهضم؛ لأن حبات الأرز المطهوة بالبخار تكون خفيفة وهشة، مما يجعلها مناسبة للجهاز الهضمي.

تقديم طبق الرز المطبوخ بالبخار

يمكنك تقديم طبق رز بالبخار كطبق جانبي بجانب العديد من الأصناف مثل الدجاج المشوي أو السمك المقلي أو الخضروات السوتيه، كما يمكنك تزيينه بأوراق البقدونس أو المكسرات المحمصة لإضافة لمسة جمالية شهية.

الخاتمة

تعتبر طريقة عمل رز بالبخار واحدة من أسهل الطرق وأكثرها صحة لتحضير طبق أرز لذيذ ومفيد. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك إعداد طبق أرز شهي ومغذٍّ يناسب جميع أفراد الأسرة ويضيف قيمة غذائية عالية لوجباتك اليومية.

المصادر والمراجع:

1. كتاب "أساسيات فن الطهي"، الشيف رمزي شويري، دار العلم للملايين، بيروت، الطبعة الثالثة، 2015.
2. موقع ويب طب: "فوائد الطبخ بالبخار ونصائح هامة"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023
   https://www.webteb.com/articles/فوائد-الطبخ-بالبخار_22111
3. موقع BBC Good Food: "How to cook rice perfectly"، تم الاطلاع بتاريخ أكتوبر 2023
   https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-cook-rice-perfectly