طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم

طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم بخطوات سهلة ونتيجة مضمونة

يُعتبر الأرز البخاري من أشهر وألذ أطباق الأرز في المطبخ العربي، ويتمتع بشعبية كبيرة في دول الخليج والمملكة العربية السعودية. وللحصول على طبق رز بخاري زي المطاعم، يجب اتباع خطوات دقيقة واستخدام مكونات ذات جودة عالية. في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم خطوة بخطوة للحصول على مذاق شهي وقوام مثالي.

مكونات رز بخاري زي المطاعم

لتحضير طبق رز بخاري شهي مثل المطاعم، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة.
• 500 جرام دجاج مقطع أو لحم حسب الرغبة.
• حبتان من الجزر المبشور.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف كوب زبيب (اختياري).
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• رشة قرفة مطحونة.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 3 أكواب ونصف ماء ساخن.

خطوات تحضير رز بخاري زي المطاعم

اتبع الخطوات التالية بدقة لتحصل على طبق أرز بخاري فاخر مثل المطاعم:

1. سخّن الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف قطع الدجاج أو اللحم إلى القدر وقلّب جيداً حتى يتغير لونها وتصبح ذهبية قليلاً من جميع الجوانب.
3. ضع معجون الطماطم والجزر المبشور وقلّب لمدة دقيقتين حتى تختلط النكهات جيداً مع اللحم أو الدجاج.
4. تبّل الخليط بالكمون والكزبرة والقرفة والملح والفلفل الأسود، ثم أضف الماء الساخن واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم أو الدجاج جزئياً.
5. صفِّ الأرز المنقوع جيداً وأضفه فوق المكونات في القدر دون تحريكه كثيراً، ثم اتركه يغلي على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يقل مستوى الماء قليلاً.
6. خفّض النار إلى أقل درجة ممكنة، غطِّ القدر بإحكام واترك الأرز ينضج لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى يتشرب السوائل وينضج تماماً.
7. قبل التقديم بـ5 دقائق، وزّع الزبيب على وجه الأرز (اختياري)، ثم اتركه قليلاً قبل تقديمه ساخناً.

نصائح مهمة للحصول على أرز بخاري مثالي

للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير رز بخاري زي المطاعم، يمكنك اتباع النصائح التالية:

• استخدم أرز بسمتي طويل الحبة عالي الجودة للحصول على قوام هش ومثالي.
• انقع الأرز لمدة لا تقل عن نصف ساعة قبل الطهي لتحصل على نتيجة مثالية.
• لا تكثر من التقليب بعد إضافة الأرز لتجنب تكسّر حباته والحفاظ على قوامه المثالي.
• يمكنك إضافة المكسرات المحمصة مثل اللوز أو الصنوبر لإضافة نكهة مميزة وغنية للطبق.

القيمة الغذائية للأرز البخاري

يتميز طبق الأرز البخاري بقيمته الغذائية العالية؛ إذ يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم. كما أنه يمد الجسم بالطاقة اللازمة ويساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة.

خاتمة

تُعتبر طريقة عمل رز بخاري زي المطاعم سهلة وبسيطة إذا تم اتباع الخطوات بدقة واستخدام المكونات الصحيحة. باتباعك لهذه الوصفة والنصائح المقدمة ستحصل بلا شك على طبق أرز بخاري لذيذ وشهي ينافس أشهر المطاعم.

المراجع والمصادر

1. كتاب "أسرار الطبخ السعودي التقليدي"، الشيف منال العالم، دار النشر العربي، الطبعة الأولى، 2018.
2. موقع BBC Good Food العربي: وصفة الأرز البخاري الأصيلة [https://www.bbcgoodfoodme.com/ar/recipes/authentic-bukhari-rice/]
3. مجلة سيدتي: أسرار نجاح الأرز البخاري [https://www.sayidaty.net/node/1094326]