طريقة عمل رز وعدس حجازي

طريقة عمل رز وعدس حجازي بخطوات سهلة وطعم شهي

يعد طبق رز وعدس حجازي من أشهى الأطباق التقليدية في منطقة الحجاز بالمملكة العربية السعودية، ويتميز بقيمته الغذائية العالية وسهولة تحضيره. يتكون هذا الطبق من مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، ويُقدم عادةً في الولائم والمناسبات العائلية. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل رز وعدس حجازي بخطوات واضحة ومبسطة تضمن لك طبقًا لذيذًا ومغذيًا.

مكونات رز وعدس حجازي الأصلية

لتحضير وصفة رز وعدس حجازي سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• كوب من العدس الأخضر أو البني.
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمن البلدي.
• أربعة أكواب من الماء الساخن.

طريقة تحضير رز وعدس حجازي خطوة بخطوة

للحصول على نتيجة مثالية، اتبع الخطوات التالية بعناية:

1. اغسل الأرز جيدًا بالماء البارد عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه لمدة 20 دقيقة تقريبًا، بعدها صفّه جيدًا.
2. اغسل العدس جيدًا وضعه في قدر مع الماء الساخن، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح العدس نصف ناضج، ثم قم بتصفيته واحتفظ بماء السلق جانبًا.
3. سخّن الزيت أو السمن في قدر واسع على نار متوسطة، ثم أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلًا، ثم ضع نصف كمية البصل جانبًا للتزيين لاحقًا.
4. أضف الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود إلى البصل المتبقي في القدر وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة التوابل.
5. أضف العدس المسلوق إلى القدر وقلبه مع التوابل والبصل لمدة دقيقتين تقريبًا.
6. أضف الأرز المنقوع والمصفى إلى العدس وقلّب المكونات برفق حتى تمتزج جيدًا وتتجانس النكهات.
7. اسكب أربعة أكواب من ماء سلق العدس الساخن فوق الخليط، وأضف الملح حسب رغبتك، ثم غطِ القدر واتركه على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
8. خفّض النار إلى هادئة واترك القدر مغطى لمدة 20 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب كل السوائل.

نصائح هامة لتحضير رز وعدس حجازي مثالي

للحصول على طبق أرز بالعدس شهي ومتناسق القوام والنكهات، اتبع النصائح التالية:

• استخدم دائمًا أرز بسمتي عالي الجودة للحصول على نتيجة مثالية.
• لا تفرط في سلق العدس؛ كي لا يصبح مهروسًا عند طهيه مع الأرز.
• يمكنك إضافة القليل من الثوم المهروس أثناء قلي البصل لإضافة نكهة رائعة للطبق.
• احرص على ضبط كمية الماء المستخدمة حسب نوعية الأرز المستخدم.

فوائد صحية وغذائية لطبق رز وعدس حجازي

طبق الرز والعدس الحجازي غني بالفوائد الصحية والغذائية منها:

• يحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي والألياف الغذائية التي تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة وتحسين الهضم.
• غني بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك التي تعزز صحة الجسم بشكل عام (المصدر: WebMD).
• منخفض الدهون والكوليسترول مما يجعله خيارًا صحيًا مناسبًا لمتبعي الحميات الغذائية (المصدر: Healthline).

طريقة تقديم رز وعدس حجازي

قدّم طبق رز وعدس حجازي ساخنًا وزينه بشرائح البصل المقلية التي احتفظت بها سابقًا. يمكنك أيضًا تقديم الطبق مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء الطازجة لإضافة المزيد من القيمة الغذائية والنكهة اللذيذة.

خاتمة

تعرفنا في هذا المقال على طريقة عمل رز وعدس حجازي الأصلية بخطوات واضحة وبسيطة تضمن لك الحصول على طبق شهي وغني بالفوائد الصحية. باتباع هذه الطريقة والنصائح المذكورة ستتمكن بسهولة من إتقان هذه الوصفة وتقديمها لعائلتك وضيوفك بكل ثقة.

المراجع والمصادر

1. WebMD, Lentils: Nutrition, Benefits, Risks & Preparation, Available at: https://www.webmd.com/diet/health-benefits-lentils
2. Healthline, Lentils Nutrition Facts and Health Benefits, Available at: https://www.healthline.com/nutrition/lentils-nutrition-benefits
3. كتاب "المطبخ السعودي التقليدي"، المؤلفة: نورة الناصر، دار نشر جرير، 2018.