طريقة عمل سان سيباستيان

طريقة عمل سان سيباستيان الأصلية خطوة بخطوة مع نصائح هامة

تعتبر طريقة عمل سان سيباستيان من أكثر وصفات الحلوى الإسبانية شعبية في الآونة الأخيرة، وهي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الناعم. تُعرف أيضًا باسم "تشيز كيك الباسك المحروق"، وتتميز بسطحها المحروق قليلًا الذي يمنحها نكهة الكراميل المميزة.

ما هو سان سيباستيان ولماذا يحظى بشعبية واسعة؟

سان سيباستيان هو نوع من التشيز كيك الإسباني الذي نشأ في مدينة سان سيباستيان بإقليم الباسك في شمال إسبانيا. يتميز هذا النوع من التشيز كيك بسهولة تحضيره ومكوناته البسيطة، إضافة إلى طعمه اللذيذ وقوامه الطري والكريمي. اكتسب هذا الطبق شهرة عالمية وانتشر في العديد من المطاعم والمقاهي حول العالم بسبب مذاقه الفريد وشكله الجذاب.

مكونات سان سيباستيان الأصلية

لتحضير كعكة سان سيباستيان الأصلية، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 600 غرام جبنة كريمية عالية الجودة (مثل فيلادلفيا)
• 200 غرام سكر أبيض ناعم
• 4 بيضات كبيرة الحجم
• 300 مل كريمة خفق سائلة (كريمة كاملة الدسم)
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
• 30 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
• رشة صغيرة من الملح

طريقة عمل سان سيباستيان خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير تشيز كيك سان سيباستيان بطريقة احترافية:

1. سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية مع تشغيل الحرارة من الأعلى والأسفل.
2. جهز قالبًا دائريًا بقياس 20 سم، وضع فيه ورق الزبدة بحيث يغطي القاع والجوانب بشكل جيد.
3. في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
4. أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق بعد كل إضافة حتى يمتزج تمامًا.
5. أضف الكريمة السائلة والفانيليا واخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
6. أضف الدقيق ورشة الملح ثم قلب الخليط برفق حتى تحصل على مزيج متجانس وخالٍ من التكتلات.
7. اسكب الخليط في القالب المجهز، وأدخل القالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يصبح سطح الكعكة ذهبي اللون ومائل إلى البني الداكن.
8. أخرج الكعكة من الفرن واتركها تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.

نصائح هامة لضمان نجاح وصفة سان سيباستيان

للحصول على أفضل نتيجة عند تطبيق طريقة عمل سان سيباستيان، اتبع النصائح التالية:

• استخدم جبنة كريمية عالية الجودة للحصول على قوام غني وطعم شهي.
• لا تفرط في الخفق بعد إضافة الدقيق لتجنب دخول الهواء بشكل زائد إلى الخليط.
• احرص على أن يكون سطح الكعكة محروقًا قليلًا للحصول على النكهة الأصلية المميزة.
• دع الكعكة تبرد تمامًا قبل وضعها في الثلاجة لتضمن تماسك القوام بشكل مثالي.

القيمة الغذائية لكعكة سان سيباستيان

تحتوي القطعة الواحدة (100 غرام تقريبًا) من تشيز كيك سان سيباستيان على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: حوالي 320 سعرة حرارية
• الدهون: حوالي 24 غرام
• البروتين: حوالي 6 غرام
• الكربوهيدرات: حوالي 20 غرام

لذلك يُفضل تناول هذه الحلوى باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

الخاتمة

تعد طريقة عمل سان سيباستيان سهلة وبسيطة ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة مع اتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه. استمتع بمذاق هذه الحلوى الإسبانية الشهيرة وشاركها مع عائلتك وأصدقائك في المناسبات الخاصة.

المراجع والمصادر

1. Basque Burnt Cheesecake Recipe, Bon Appétit Magazine, Retrieved from: https://www.bonappetit.com/recipe/basque-burnt-cheesecake
2. Authentic San Sebastian Cheesecake Recipe, Spanish Sabores, Retrieved from: https://spanishsabores.com/san-sebastian-cheesecake-recipe/
3. Nutritional Information of Cheesecake, USDA FoodData Central, Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/