طريقة عمل سليق الدجاج السعودي بخطوات سهلة وطعم شهي
يُعد سليق الدجاج من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. تتكون هذه الوصفة من الأرز المطهو بالحليب والدجاج المتبل، مما يمنح الطبق مذاقًا فريدًا وقوامًا كريميًا محببًا للكبار والصغار. في هذا المقال سنشرح لك طريقة عمل سليق الدجاج بخطوات واضحة وسهلة لضمان نجاح الوصفة.
مكونات سليق الدجاج
لتحضير طبق سليق الدجاج اللذيذ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أجزاء
- كوبان من الأرز المصري قصير الحبة
- لتر من الحليب السائل كامل الدسم
- لتر من الماء المغلي
- بصلة واحدة مقطعة إلى أرباع
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- عود قرفة
- ورقتا غار
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن البلدي
طريقة تحضير سليق الدجاج خطوة بخطوة
الخطوة الأولى: تحضير الدجاج
ابدأ بغسل قطع الدجاج جيدًا بالماء ثم ضعها في قدر مناسب على النار. أضف البصل، الهيل، عود القرفة، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود. اسكب الماء المغلي فوق المكونات واتركها على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج تمامًا.
الخطوة الثانية: إعداد الأرز والحليب
أثناء نضج الدجاج، اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، صفي الأرز وأضفه إلى قدر آخر مع مرق الدجاج بعد إخراج قطع الدجاج منه. اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب الأرز المرقة بشكل جيد.
الخطوة الثالثة: إضافة الحليب والزبدة
بعد أن يصبح الأرز طريًا، قم بإضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر. استمر في التقليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح الخليط كريمي القوام. أضف الزبدة أو السمن البلدي وحرك جيدًا حتى تذوب وتندمج مع الخليط.
الخطوة الرابعة: التقديم والتزيين
ضع السليق في طبق التقديم ورتب فوقه قطع الدجاج الناضجة. يمكنك تزيين الطبق برشة من الفلفل الأسود أو المكسرات المحمصة حسب الرغبة. يقدم ساخنًا مع السلطة الخضراء أو صلصة الطماطم الحارة.
نصائح هامة لنجاح وصفة سليق الدجاج السعودي
- استخدم الأرز المصري قصير الحبة للحصول على قوام كريمي مثالي.
- يمكنك إضافة كمية إضافية من الحليب إذا شعرت أن الخليط أصبح كثيفًا جدًا.
- تأكد من استخدام دجاج طازج للحصول على أفضل مذاق.
- يمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون الصحي إذا أردت تقليل السعرات الحرارية.
القيمة الغذائية لسليق الدجاج
يتميز طبق سليق الدجاج بقيمته الغذائية العالية؛ حيث يحتوي على البروتينات الضرورية لبناء العضلات من خلال لحم الدجاج، والكربوهيدرات الموجودة بالأرز والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة. كما يوفر الحليب الكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان (المصدر: USDA).
خاتمة
تعتبر طريقة عمل سليق الدجاج سهلة وبسيطة للغاية ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. استمتع بمذاق هذا الطبق السعودي الشهي وشاركه مع أفراد عائلتك وأصدقائك في المناسبات المختلفة.
المراجع والمصادر:
- وزارة البيئة والمياه والزراعة السعودية - كتاب "الأطباق الشعبية السعودية"، الرياض، 2018.
- قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية USDA FoodData Central
[https://fdc.nal.usda.gov/]