تعد سمبوسة الدجاج من المقبلات الشهية التي لا تخلو منها الموائد العربية خاصة في شهر رمضان المبارك والمناسبات الاجتماعية. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، كما أنها خيار مثالي لمحبي الدجاج. في هذا المقال سنتعرف بالتفصيل على طريقة عمل سمبوسة الدجاج المقرمشة بخطوات واضحة وبسيطة.
مكونات سمبوسة الدجاج
لتحضير سمبوسة الدجاج اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة ناعمًا
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- فصان من الثوم المهروس
- جزرة مبشورة ناعمًا
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- شرائح عجينة السمبوسة الجاهزة
- زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير حشوة سمبوسة الدجاج
اتبعي الخطوات التالية لتحضير حشوة سمبوسة الدجاج بسهولة:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي الدجاج المفروم إلى المقلاة وقلبيه جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضيفي الجزر المبشور والبقدونس المفروم مع الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج، واستمري بالتقليب لمدة 5 دقائق إضافية.
- ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا قبل استخدامها.
طريقة لف وقلي سمبوسة الدجاج
للحصول على سمبوسة مقرمشة ذهبية اللون، اتبعي الخطوات التالية:
- افردي شريحة عجينة السمبوسة على سطح نظيف، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في طرف الشريحة.
- اطوي العجينة بشكل مثلث، ثم استمري في طيها حتى تصلي إلى نهاية الشريحة، واستخدمي القليل من الماء أو خليط الطحين والماء لإغلاق أطراف العجينة بإحكام.
- كرري العملية مع باقي الشرائح والحشوة حتى الانتهاء من الكمية.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ارفعي السمبوسة عن الزيت وصفيها جيدًا على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح للحصول على سمبوسة دجاج مثالية
للحصول على أفضل نتائج لوصفة سمبوسة الدجاج، ننصحك باتباع النصائح التالية:
- تأكدي من أن الحشوة باردة تمامًا قبل حشو عجينة السمبوسة لتجنب تمزق العجين.
- استخدمي زيتًا نباتيًا نظيفًا وساخنًا بدرجة حرارة مناسبة (حوالي 170 درجة مئوية) للحصول على قوام مقرمش ولون ذهبي جميل.
- يمكنكِ تحضير كمية كبيرة من السمبوسة وتجميدها قبل القلي لاستخدامها لاحقًا بسهولة.
القيمة الغذائية لسمبوسة الدجاج
تحتوي قطعة واحدة متوسطة الحجم من سمبوسة الدجاج (حوالي 50 جرام) على ما يلي تقريبًا:
- السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية
- البروتين: 6 جرامات
- الدهون: 6 جرامات
- الكربوهيدرات: 10 جرامات
مع مراعاة أن هذه القيم قد تختلف قليلًا حسب طريقة التحضير ومكونات الحشوة المستخدمة.
خاتمة
تعتبر وصفة سمبوسة الدجاج خيارًا ممتازًا كوجبة خفيفة أو مقبلات شهية تضيف لمسة مميزة لسفرتك. باتباعك للخطوات الموضحة أعلاه والنصائح المذكورة، ستحصلين على طبق شهي ومقرمش يحبه الجميع.
المراجع والمصادر
- كتاب "المطبخ العربي التقليدي"، تأليف الشيف منال العالم، دار النشر العربية للطباعة والنشر، 2018.
- موقع BBC Good Food العربي: وصفات السمبوسك بالدجاج والخضروات رابط الموقع
- مجلة التغذية العربية: "القيمة الغذائية للأطباق الرمضانية الشعبية"، العدد 45، أبريل 2020.