طريقة عمل سمك السلمون بالفرن

طريقة عمل سمك السلمون بالفرن: وصفة صحية ولذيذة بخطوات بسيطة

يُعتبر سمك السلمون من أشهى وأغنى أنواع الأسماك بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل سمك السلمون بالفرن بطريقة صحية وسهلة تضمن لك الحصول على وجبة مغذية وشهية لجميع أفراد الأسرة.

فوائد تناول سمك السلمون المشوي بالفرن

يحتوي سمك السلمون على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة القلب والدماغ وتقلل من الالتهابات في الجسم. كما أنه غني بالبروتين عالي الجودة والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين د، وفيتامين ب12، والسيلينيوم والبوتاسيوم (1).

المكونات اللازمة لتحضير سمك السلمون بالفرن

للحصول على طبق شهي ومميز من سمك السلمون بالفرن، نحتاج إلى المكونات التالية:

• 4 شرائح من سمك السلمون الطازج (حوالي 150-200 جرام لكل شريحة)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
• عصير ليمونة واحدة
• 3 فصوص من الثوم المهروس
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• شرائح ليمون طازجة للتزيين
• بقدونس مفروم طازج للتزيين

طريقة تحضير سمك السلمون بالفرن خطوة بخطوة

اتبع الخطوات التالية لتحضير طبق سلمون مشوي مثالي في الفرن:

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. اغسل شرائح السلمون جيدًا بالماء البارد ثم جففها باستخدام ورق المطبخ.
3. في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون.
4. ادهن شرائح السلمون جيدًا بالمزيج السابق من جميع الجوانب.
5. ضع شرائح السلمون في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بقليل من الزيت.
6. أدخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
7. بعد إخراج الصينية من الفرن، زيّن شرائح السلمون بشرائح الليمون والبقدونس المفروم وقدّمها ساخنة.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد سمك السلمون بالفرن

لضمان نجاح وصفة سمك السلمون المشوي والحصول على مذاق لا يُقاوم، اتبع النصائح التالية:

• اختر شرائح سلمون طازجة وذات لون وردي فاتح وقوام متماسك للحصول على أفضل مذاق وقيمة غذائية.
• تجنب الإفراط في طهي السمك حتى لا يجف ويفقد عصاراته الطبيعية، حيث يكفي أن يصبح السمك هشًا وطريًا.
• يمكنك إضافة الخضار مثل الهليون أو البروكلي أو البطاطس إلى الصينية للحصول على وجبة متكاملة وشهية.

القيمة الغذائية لوجبة سمك السلمون المشوي بالفرن

تحتوي حصة واحدة (150 جرام تقريبًا) من سمك السلمون المشوي على العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: حوالي 280 سعرة حرارية
• البروتين: حوالي 25 جرام
• الدهون الصحية (أوميغا 3): حوالي 13 جرام
• فيتامين د: حوالي 10 ميكروجرام (50% من الاحتياج اليومي)
• فيتامين ب12: حوالي 4 ميكروجرام (166% من الاحتياج اليومي) (2).

خاتمة

تُعد طريقة عمل سمك السلمون بالفرن إحدى الوصفات الصحية والبسيطة التي تناسب جميع أفراد الأسرة، فهي توفر وجبة غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم. باتباع الخطوات والنصائح المذكورة أعلاه، ستتمكن بسهولة من إعداد طبق لذيذ ومغذٍ في وقت قصير.

المراجع والمصادر:

(1) Harvard T.H. Chan School of Public Health, "Fish: Friend or Foe?", Retrieved from: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fish/

(2) USDA FoodData Central, "Salmon, cooked", Retrieved from: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173686/nutrients